Friptură de Rață cu Piper Sichuan

Friptură de Rață cu Piper Sichuan din: rata, piper sichuan, sare de mare, ulei de susan, usturoi, ghimbir, sos de soia, otet de orez.

Explorând bogăția culinară a Asiei, vă prezentăm o rețetă sofisticată și plină de arome. Această preparație îmbină savoarea unică a cărnii de rață cu notele distinctive și ușor picante ale piperului Sichuan.

Rața, cu pielea ei crocantă și carnea suculentă, devine un canvas perfect pentru complexitatea aromatică a piperului Sichuan, oferind o experiență culinară memorabilă.

Reteta Friptură de Rață cu Piper Sichuan:

Ingrediente

• 1 rață întreagă (aprox. 1,5-2 kg)
• 2 linguri de piper Sichuan
• 2 linguri de sare de mare
• 1 lingură de ulei de susan
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 bucată de ghimbir (aprox. 5 cm), tocat fin
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingură de miere
• 1 lingură de oțet de orez

Modul de Preparare:

Curățați rața și uscați-o bine cu prosoape de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, faceți mici incizii pe pielea raței pentru a ajuta grăsimea să se scurgă în timpul gătitului.

Într-un mojar, zdrobiți piperul Sichuan cu sare de mare până obțineți un amestec grosier. Frecați acest amestec pe întreaga suprafață a raței, atât pe exterior cât și în cavitatea interioară.

Lăsați rața să se marineze cu acest amestec timp de cel puțin 1 oră, ideal peste noapte în frigider pentru a intensifica aromele.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un bol mic, amestecați uleiul de susan, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, mierea și oțetul de orez pentru a face un sos. Ungeți rața cu acest sos, apoi așezați-o într-o tavă de copt.

Coaceți rața în cuptorul preîncălzit timp de 1,5-2 ore, sau până când pielea devine crocantă și carnea se desface ușor de pe os. Ungerea periodică cu sosul rămas va adăuga strălucire și va intensifica gustul.

Lăsați rața să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Acest pas asigură că sucurile se redistribuie, menținând carnea suculentă.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 620 kcal
• Proteine: 45g
• Carbohidrați: 5g
• Grăsimi: 47g
• Fibre: 1g
• Sodiu: 1100mg

Sfaturi Utile:

• Pentru un gust mai intens, lasați rața să se marineze peste noapte.
• Pentru a reduce cantitatea de grăsime, puteți scoate excesul de grăsime din tavă în timpul coacerii.
• Serviți friptura de rață cu o garnitură de legume asiatice stir-fry sau orez simplu pentru a complementa gusturile.

Fiecare mușcătură promite o călătorie aromatică, de la crocanta piele până la carnea suculentă și condimentată.

Această rețetă reprezintă o modalitate splendidă de a îmbrățișa și de a celebra diversitatea gusturilor și texturilor, transformând orice masă într-o ocazie specială.

Pofta buna!

poate iti place si:

Piept de rata la cuptor cu varza rosie

Pofta buna!