Pregătirea fazanului pentru preparare Fazanul trebuie ţinut câteva zile, mai ales dacă este bătrân, atârnat cu capul în jos, pentru fezandare. Durata ţinerii la frăgezire, depinde de vârsta fazanului şi de temperatura la care se ţine. Pe timp rece, se ţine atârnat 2-5 zile, iar pe timp mai puţin răcoros, 1-2 zile. Ca şi celelalte […]
Piept de Fazan în Sos de Portocale și Ghimbir
PrinteazaPiept de Fazan în Sos de Portocale și Ghimbir din: piept de fazan, sare, piper, ulei de masline, portocale, ghimbir, usturoi, vin alb sec, supa de pui, miere, otet balsamic, menta.
Această combinație sofisticată de dulceața portocalelor cu picantul ghimbirului oferă un contrast de arome care transformă fiecare înghițitură într-o experiență memorabilă.
Ideală pentru ocazii speciale sau pentru a adăuga un strop de rafinament mesei de seară, această rețetă este o veritabilă sărbătoare a gustului.
Reteta Piept de Fazan în Sos de Portocale și Ghimbir:
Ingrediente:
- 2 piepti de fazan, fără piele
- Sare și piper negru măcinat, după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 portocale, sucul și coaja rasă
- 1 bucată de ghimbir proaspăt (aprox. 2 cm), curățat și ras
- 1 cățel de usturoi, mărunțit
- 1/2 cană de vin alb sec
- 1/2 cană de supă de pui
- 2 linguri de miere
- 1 lingură de oțet balsamic
- Frunze de mentă sau coriandru proaspăt, pentru decor
Mod de Preparare:
Condimentați pieptii de fazan cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-înalt și prăjiți pieptii de fazan până devin aurii pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
Transferați într-un vas și acoperiți pentru a păstra căldura.
În aceeași tigaie, adăugați sucul și coaja de portocală, ghimbirul și usturoiul. Sotați la foc mediu timp de 1-2 minute.
Deglazați tigaia cu vinul alb, lăsând să se reducă la jumătate. Adăugați supa de pui și mierea, lăsând să fiarbă la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 5-7 minute.
Reintroduceți pieptii de fazan în tigaie, împreună cu orice sucuri acumulate.
Gătiți la foc mic până când fazanul este bine făcut, aproximativ 10 minute.
Înainte de servire, stingeți focul și adăugați oțetul balsamic, amestecând în sos.
Valori Nutriționale (per porție):
- Calorii: 320 kcal
- Proteine: 24g
- Grăsimi: 12g
- Carbohidrați: 18g
- Fibre: 1g
- Sodiu: 200mg
Sfaturi:
- Pentru un sos mai gros, puteți adăuga 1 linguriță de amidon de porumb dizolvat în 2 linguri de apă rece, adăugându-l în sos și amestecând până se îngroașă.
- Ajustați cantitatea de ghimbir în funcție de preferințele personale pentru un gust mai sau mai puțin picant.
Combinația sa de arome rafinate și texturi delicate promite o experiență gastronomică de neuitat, aducând un plus de eleganță oricărei mese. Nu ezitați să experimentați și să vă bucurați de această simfonie a aromelor.
Pofta buna!
poate iti place si:
Pregătirea fazanului pentru preparare
Savurati!