Risotto cu Castane

Risotto cu Castane din: orez, castane, supa de legume, ceapa, usturoi, vin alb, unt, parmezan, sare, piper, ulei de masline, frunze de salvie.

Acest fel de mâncare aduce împreună cremozitatea caracteristică a risotto-ului cu textura crocantă și gustul dulceag al castanelor fierte, creând o experiență culinară memorabilă.

Perfect pentru zilele reci de toamnă sau iarnă, acest risotto reprezintă o alegere excelentă pentru o cină rafinată în familie sau cu prietenii.

Reteta Risotto cu Castane:

Ingrediente:

• 1 cană de orez Arborio (specific pentru risotto)
• 300g castane prefierte și tocate grosier
• 1 litru de supă de legume, încălzită
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1/2 cană de vin alb sec
• 3 linguri de unt
• 1/2 cană de parmezan ras
• Sare și piper negru, după gust
• Ulei de măsline extravirgin
• Câteva frunze de salvie pentru garnitură (opțional)

Modul de Preparare:

Începe prin a încălzi supa de legume într-o cratiță pe foc mic. Într-o altă tigaie, călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin translucide.

Adaugă orezul Arborio peste ceapă și usturoi, lăsându-l să se prăjească ușor până când devine sticlos. Deglazează cu vinul alb și lasă-l să se absoarbă complet.

Începe să adaugi treptat supa de legume fierbinte, amestecând constant. După ce jumătate din supă a fost absorbită, adaugă castanele tocate.

Continuă să adaugi supă până când orezul este gătit, dar încă al dente. Oprește focul, adaugă untul și parmezanul ras, amestecând bine până când risotto devine cremos. Asezonează cu sare și piper după gust.

Servește risotto-ul cald, garnisit cu frunze de salvie pentru un plus de aromă.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 380 kcal
• Proteine: 9g
• Grăsimi: 14g (din care saturate: 6g)
• Carbohidrați: 53g
• Fibre: 3g

Sfaturi:

• Risotto cu castane se servește ideal ca fel principal, acompaniat de un pahar de vin roșu cu corp mediu, cum ar fi un Merlot sau un Chianti, care complementează perfect dulceața castanelor.
• Experimentează adăugând ciuperci sau bucăți de dovleac copt pentru a introduce noi texturi și arome.
• Dacă ai castane proaspete, le poți fierbe și apoi le poți congela pentru a le folosi în rețete pe tot parcursul anului.

Este o rețetă care te va încălzi și îți va răsfăța simțurile, combinând tradiția culinară italiană cu gustul distinctiv al castanelor.

Este un fel de mâncare care promite să transforme orice masă într-o ocazie specială, aducând un strop de inovație în bucătăria ta.

Pofta buna!

poate iti place si:

Risotto porcini

Pofta buna!