Friptură de Rață cu Vin Roșu

Friptură de Rață cu Vin Roșu din: piept de rata, sare, piper, ulei de masline, ceapa, usturoi, rozmarin, vin rosu, fond de carne, unt.

Este o rețetă clasică, rafinată, care combină textura fragedă a cărnii de rață cu adâncimea și complexitatea vinului roșu, creând un fel de mâncare bogat și aromat.

Aceasta rețetă este ideală pentru ocazii speciale sau pentru o cină romantică acasă, oferind o experiență culinară de neuitat.

Reteta Friptură de Rață cu Vin Roșu

Ingrediente:

• 2 piepturi de rață
• Sare și piper după gust
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă medie, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 ramură de rozmarin
• 250 ml vin roșu de calitate
• 100 ml fond de carne
• 1 lingură de unt

Modul de Preparare:

Inciziile pe pielea raței (fără a tăia carnea) vor ajuta la eliminarea excesului de grăsime.

Condimentați piepturile de rață cu sare și piper.

Încingeți uleiul într-o tigaie și puneți piepturile de rață cu pielea în jos. Gătiți la foc mediu până când pielea devine crocantă și aurie, apoi întoarceți și gătiți partea opusă.

Scoateți rața și păstrați-o caldă.

În aceeași tigaie, adăugați ceapa și usturoiul, gătind până devin translucide.

Adăugați vinul roșu, fondul de carne și rozmarinul. Lăsați să fiarbă până când sosul se reduce la jumătate.

Întoarceți piepturile de rață în tigaie, acoperindu-le cu sos și lăsându-le să se încălzească pentru câteva minute.

Îndepărtați rozmarinul și adăugați o lingură de unt în sos pentru a-l lega.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 25 g
• Carbohidrați: 5 g

Sfaturi:

• Un vin roșu sec, cu note bogate de fructe și taninuri echilibrate, cum ar fi Merlot sau Cabernet Sauvignon, va completa perfect aroma raței.
• Pentru o carne fragedă, rața nu trebuie gătită mai mult de mediu-rar. Lăsați carnea să se odihnească câteva minute înainte de a o felia.
• Servește friptura de rață cu garnituri simple, cum ar fi cartofi piure sau legume la grătar, care să nu eclipseze gustul bogat al sosului de vin.

Cu Ce Se Servește

• Un vin roșu din aceeași varietate folosită pentru sos va fi o alegere excelentă pentru a acompania acest fel de mâncare.
• Apă plată sau minerală ușor carbogazoasă pentru a echilibra bogăția sosului și a cărnii.

Este o demonstrație de eleganță și gust, fiind o alegere perfectă pentru a impresiona la orice masă festivă. Experimentarea cu diferite tipuri de vin roșu poate aduce noi dimensiuni gustative acestui clasic culinar.

Bucurați-vă de această delicatesă, savurând fiecare înghițitură alături de cei dragi.

Pofta buna!

poate iti place si:

Piftie de Rață – Gust delicios

Pofta buna!