Ciorba cu galuste de ficat

 O reteta delicioasa de ciorba cu galuste din ficat de vita, os de vita, pastarnac, morcov, ou, faina, ceapa, lamaie, smantana, sare, piper, patrunjel si telina.

Ingrediente:

• 1 bucată os de vită
• 1 ficat vită
• 1 păstârnac
• 1 morcov
• 1 ou
• 2-3 linguri făină
• 1 ceapa
• 1 lămâie
• smântână
• sare
• piper
• câteva frunze de pătrunjel
• 1 ţelină

Mod de preparare:

Faci o supă din osul de vită împreună cu rădăcinile. Le laşi să fiarbă 40-50 minute, după care le strecori, lei ficatul de vită şi îl treci prin maşina de tocat, îl amesteci cu oul crud, sare, piper proaspăt măcinat. Ada­ugi făină, atât cât îţi trebuie ca să se lege compoziţia. Supa strecurată o pui din nou la fiert cu o ceapă cră­pată în patru.

Când începe să clocotească pui cu lingura din compoziţia de ficat, mici găluşte. Laşi să fiarbă. Acreşti cu zeama de la o lămâie şi dregi cu smântână. Deasupra poţi să presari pătrunjel tocat mărunt.

Pofta buna!