Carpaccio de Miel cu Parmezan și Rucola

Carpaccio de Miel cu Parmezan și Rucolacarne de miel, rucola, parmezan, suc de lamaie, ulei, sare, piper, sos, capere. Această combinație de carne subțire de miel, brânză aromată și verdeață proaspătă este nu doar un deliciu pentru papilele gustative, dar și o prezentare impresionantă pe farfurie.

Urmează această rețetă pas cu pas pentru a crea un carpaccio care va fi la fel de plăcut vizual pe cât este de delicios.

Ingrediente:

• 300 g carne de miel (file de miel), foarte fin feliată
• 100 g rucola proaspătă
• 50 g parmezan, ras
• Sucul de la 1 lămâie
• 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Sare de mare și piper negru, proaspăt măcinat
• Câteva picături de sos Worcestershire (opțional)
• 1 linguriță de capere (opțional)

Mod de Preparare:

Așază feliile de miel foarte subțiri pe o farfurie mare, acoperită cu folie de plastic.

Folosește un ciocan de bucătărie pentru a bate ușor carnea, extinzând-o și mai mult, dar fără a o rupe.

Îndepărtează folia și condimentează carnea cu sare și piper.

Într-un bol mic, amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline și sosul Worcestershire pentru a crea dressingul.

Stropește dressingul peste feliile de miel.

Răspândește rucola și parmezanul ras uniform peste carne.

Ornează, dacă dorești, cu capere pentru un plus de gust.

Detalii Nutriționale: O porție (aproximativ 100 g) conține:

• Calorii: 280 kcal
• Proteine: 22 g
• Carbohidrați: 2 g
• Grăsimi: 20 g
• Fibre: 1 g
• Zahăr: 1 g

Carpaccio de miel este cel mai bine savurat imediat după preparare, când aromele sunt la intensitate maximă.

Un strop de trufă sau câteva frunze de mentă pot adăuga o notă sofisticată și complementară.

Un pahar de Prosecco sau un vin alb uscat, cum ar fi Pinot Grigio, ar fi alegerea ideală pentru a acompania delicatețea acestui fel.

Carpaccio de miel este perfect ca aperitiv sau ca parte a unui meniu mai amplu, înainte de un fel principal robust.

Carpaccio de miel cu parmezan și rucola reprezintă esența bucătăriei fine, combinând texturi și arome care vorbesc despre rafinament și atenție la detaliu.

Acesta nu este doar un fel de mâncare, ci o adevărată experiență culinară, care îmbină simplitatea cu eleganța, oferind o adevărată plăcere gastronomică.

Pofta buna!