Fructe de mare cu sos de vermut

Fructe de mare cu sos de vermut – un preparat rafinat și sofisticat, ideal pentru o cină elegantă sau pentru a impresiona oaspeții la o ocazie specială.

Vermutul, cu aroma sa distinctă și ușor dulce-amăruie, completează perfect gustul delicat al fructelor de mare, creând o combinație de arome complexă și echilibrată.

Această rețetă nu doar că aduce un plus de rafinament, dar și beneficii nutritive, fiind bogată în proteine și săracă în grăsimi.

Prepararea acestui fel de mâncare necesită atenție și răbdare, dar rezultatul final va fi cu siguranță spectaculos.

Reteta Fructe de mare cu sos de vermut

Ingrediente:

• 500 g fructe de mare mixte (creveți, calamari, midii, scoici)
• 2 linguri ulei de măsline extra virgin
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 200 ml vermut alb
• 200 ml supă de pește
• 2 linguri smântână pentru gătit
• 1 lingură suc de lămâie
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper după gust
• 1 lingură unt

Mod de preparare:

Dacă fructele de mare sunt congelate, dezgheață-le complet și scurge-le bine. Dacă sunt proaspete, asigură-te că sunt bine curățate și uscate.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin aurii și fragede, aproximativ 3-4 minute.

Adaugă fructele de mare și gătește-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când devin opace și bine gătite.

Scoate fructele de mare din tigaie și pune-le deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă vermutul alb și supa de pește, amestecând bine pentru a elibera toate aromele de pe fundul tigăii.

Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se reduce la jumătate.

Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine.

Adaugă sucul de lămâie și untul în sos, amestecând până când untul se topește și sosul devine cremos.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Pune fructele de mare înapoi în tigaie și amestecă-le ușor cu sosul de vermut, lăsându-le să se încălzească bine timp de 2-3 minute.

Adaugă pătrunjelul tocat și amestecă pentru a combina toate aromele.

Transferă fructele de mare cu sos de vermut pe un platou de servire și decorează-le cu câteva felii de lămâie și frunze proaspete de pătrunjel.

Servește imediat.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 8 g
• Fibre: 1 g
• Grăsimi: 20 g
• Grăsimi saturate: 5 g
• Sodiu: 700 mg

Se servesc cel mai bine fierbinți, direct de pe foc. Pot fi savurate ca fel principal sau ca parte a unui platou de aperitive.

Acest preparat se potrivește excelent cu orez sălbatic, paste proaspete, legume la grătar sau o salată verde proaspătă.

De asemenea, poate fi servit alături de pâine crocantă pentru a înmuia sosul delicios.

Pentru a completa această masă elegantă, poți opta pentru un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc, Chardonnay sau Pinot Grigio. Dacă preferi o băutură nealcoolică, o apă minerală cu lămâie sau un ceai verde rece sunt alegeri excelente.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva fire de șofran în sosul de vermut.

Asigură-te că nu gătești prea mult fructele de mare, deoarece pot deveni cauciucate.

Sosul de vermut poate fi preparat în avans și păstrat la frigider timp de 1-2 zile, fiind încălzit ușor înainte de a fi combinat cu fructele de mare.

Dacă dorești un sos mai gros, poți adăuga o linguriță de amidon de porumb dizolvată într-o lingură de apă rece.

Cu o combinație de fructe de mare delicate și sos bogat, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță la orice ocazie specială.

Prepară-l cu grijă și bucură-te de fiecare înghițitură, savurând complexitatea și rafinamentul acestui preparat deosebit.

Pofta buna!