Melci cu sos de vin alb și măsline kalamata

Melci cu sos de vin alb și măsline kalamata – un preparat plin de arome, ideal pentru o cină elegantă sau pentru a impresiona oaspeții la o ocazie specială.

Această rețetă combină textura delicată a melcilor cu bogăția sosului de vin alb și gustul intens al măslinelor kalamata, creând o experiență culinară deosebită.

Prepararea acestui fel de mâncare necesită atenție și răbdare, dar rezultatul final va fi cu siguranță spectaculos și demn de cele mai rafinate gusturi.

Reteta Melci cu sos de vin alb și măsline kalamata

Ingrediente:

• 500 g melci proaspeți sau conservați
• 2 linguri ulei de măsline extra virgin
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 200 ml vin alb sec
• 200 ml supă de pește sau de pui
• 100 g măsline kalamata, fără sâmburi și tăiate felii
• 2 linguri suc de lămâie
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper după gust
• 1 lingură unt

Mod de preparare:

Dacă folosești melci proaspeți, spală-i bine și fierbe-i într-o oală cu apă sărată timp de 5-7 minute. Scurge-i și lasă-i deoparte.

Dacă folosești melci conservați, clătește-i bine sub apă rece și scurge-i.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin aurii și fragede, aproximativ 3-4 minute.

Adaugă melcii și gătește-i timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până devin bine încălziți și aromați.

În aceeași tigaie, adaugă vinul alb și supa de pește sau de pui, amestecând bine pentru a elibera toate aromele de pe fundul tigăii.

Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se reduce la jumătate și devine siropos. Adaugă măslinele kalamata și amestecă bine.

Adaugă sucul de lămâie și untul în sos, amestecând până când untul se topește și sosul devine cremos.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Pune melcii înapoi în tigaie și amestecă-i ușor cu sosul de vin alb și măsline, lăsându-i să se încălzească bine timp de 2-3 minute. Adaugă pătrunjelul tocat și amestecă pentru a combina toate aromele.

Transferă melcii cu sos de vin alb și măsline kalamata pe un platou de servire și decorează cu câteva felii de lămâie și frunze proaspete de pătrunjel. Servește imediat.

Reteta Melci cu sos de vin alb și măsline kalamata

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 20 g
• Carbohidrați: 6 g
• Fibre: 1 g
• Grăsimi: 15 g
• Grăsimi saturate: 5 g
• Sodiu: 800 mg

Se servesc cel mai bine fierbinți, direct de pe foc. Pot fi savurați ca fel principal sau ca parte a unui platou de aperitive.

Acest preparat se potrivește excelent cu pâine crocantă, paste proaspete, orez sălbatic sau legume la grătar. De asemenea, poate fi servit alături de o salată verde proaspătă pentru a echilibra mesele.

Pentru a completa această masă elegantă, poți opta pentru un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc, Chardonnay sau Pinot Grigio. Dacă preferi o băutură nealcoolică, o apă minerală cu lămâie sau un ceai verde rece sunt alegeri excelente.

Asigură-te că melcii sunt bine curățați și fierți înainte de gătire pentru a obține o textură perfectă.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva fire de șofran în sosul de vin alb.

Sosul de vin alb poate fi preparat în avans și păstrat la frigider timp de 1-2 zile, fiind încălzit ușor înainte de a fi combinat cu melcii.

Dacă dorești un sos mai gros, poți adăuga o linguriță de amidon de porumb dizolvată într-o lingură de apă rece.

O combinație de melci delicați și sos bogat, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță la orice ocazie specială. Prepară-l cu grijă și bucură-te de fiecare înghițitură, savurând complexitatea și rafinamentul acestui preparat deosebit.

Pofta buna!