Găină cu sos de roșii

Găină cu sos de roșii: O rețetă tradițională și savuroasă – un preparat clasic, îndrăgit în bucătăria românească și nu numai.

Această rețetă combină suculența cărnii de găină cu aroma intensă a roșiilor, creând un fel de mâncare echilibrat și plin de savoare.

Prepararea acestui fel de mâncare necesită timp și răbdare, dar rezultatul final va fi cu siguranță delicios și apreciat de toți cei care îl vor degusta.

Este o alegere excelentă pentru mesele de familie sau pentru ocazii speciale.

Reteta Găină cu sos de roșii

Ingrediente:

• 1 găină întreagă (aproximativ 1.5-2 kg), tăiată în bucăți
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 cepe mari, tocate fin
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 800 g roșii decojite (proaspete sau din conservă)
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță boia dulce
• 1 frunză de dafin
• Sare și piper după gust
• 250 ml supă de pui sau apă
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

Spală bine bucățile de găină și usucă-le cu prosoape de hârtie. Condimentează-le cu sare și piper.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de găină și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Scoate găina prăjită și pune-o deoparte.

În aceeași cratiță, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute.

Adaugă usturoiul și mai călește pentru încă 1 minut.

Adaugă roșiile decojite și pasta de roșii în cratiță. Amestecă bine și adaugă zahărul, cimbrul, boiaua dulce și frunza de dafin.

Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă puțin.

Pune bucățile de găină înapoi în cratiță, peste sosul de roșii. Toarnă supa de pui sau apa, asigurându-te că bucățile de găină sunt acoperite în mare parte de lichid.

Acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1,5-2 ore, până când carnea de găină este fragedă și bine gătită.

Verifică ocazional și adaugă mai multă supă sau apă dacă sosul se evaporă prea mult.

După ce găina este gătită, îndepărtează frunza de dafin. Gustă sosul și ajustează condimentele dacă este necesar.

Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 35 g
• Carbohidrați: 15 g
• Fibre: 3 g
• Grăsimi: 18 g
• Grăsimi saturate: 4 g
• Sodiu: 600 mg

Se servește cel mai bine fierbinte, direct din cratiță. Este ideală pentru a fi savurată cu mămăligă, piure de cartofi sau pâine proaspătă, care să absoarbă deliciosul sos de roșii.

Acest preparat se potrivește excelent cu diverse garnituri, cum ar fi orez, paste sau legume la abur. De asemenea, poate fi acompaniat de o salată verde proaspătă pentru un contrast răcoritor.

Pentru a completa această masă savuroasă, poți opta pentru un vin roșu sec, cum ar fi Merlot sau Cabernet Sauvignon. Dacă preferi băuturile nealcoolice, sucul de roșii sau apa minerală cu lămâie sunt alegeri excelente.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau busuioc, în sosul de roșii.

Dacă preferi un sos mai gros, poți lăsa cratița descoperită în ultimele 30 de minute de gătire pentru a permite evaporarea lichidului.

Găina gătită în sos de roșii poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile și reîncălzită înainte de servire, devenind chiar mai gustoasă pe măsură ce aromele se întrepătrund.

Cu o combinație de carne fragedă și un sos bogat de roșii, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță la orice ocazie specială.

Prepară-l cu grijă și bucură-te de fiecare înghițitură, savurând complexitatea și răsfățul acestui preparat deosebit.

Pofta buna!