Homar cu sos de șofran și vin alb

Homar cu sos de șofran și vin alb – este un preparat sofisticat și rafinat, ideal pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona oaspeții.

Această rețetă combină delicatețea cărnii de homar cu aromele exotice ale șofranului și eleganța vinului alb, rezultând un fel de mâncare deosebit și plin de savoare.

Prepararea acestui fel de mâncare necesită atenție la detalii pentru a păstra textura și gustul delicat al homarului, dar rezultatul final va fi cu siguranță impresionant și demn de cele mai rafinate gusturi.

Reteta Homar cu sos de șofran și vin alb

Ingrediente:

• 2 homari de aproximativ 500 g fiecare
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 pahar vin alb sec (aproximativ 200 ml)
• 200 ml smântână pentru gătit
• 1/2 linguriță șofran
• 1 lingură suc de lămâie
• Sare și piper după gust
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor

Mod de preparare:

Fierbe homarii în apă cu sare timp de 8-10 minute, până când devin roșii și sunt complet gătite.

Scoate-i din apă și lasă-i să se răcească suficient pentru a putea fi manipulați. Scoate carnea din cozi și clești și taie-o în bucăți mari.

Păstrează carcasele pentru prezentare, dacă dorești.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin aurii și moi, aproximativ 3-4 minute.

Toarnă vinul alb în tigaie și lasă-l să fiarbă la foc mediu până când alcoolul se evaporă și lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute.

Adaugă șofranul și amestecă bine pentru a elibera aromele.

Redu focul la mic și adaugă smântâna pentru gătit în tigaie. Lasă sosul să fiarbă ușor timp de 3-4 minute, până când începe să se îngroașe.

Adaugă sucul de lămâie și condimentează cu sare și piper după gust.

Adaugă bucățile de homar în sos și gătește-le împreună pentru încă 2-3 minute, până când homarul este bine încălzit și acoperit cu sosul cremos.

Transferă homarul cu sos de șofran și vin alb pe un platou de servire sau în carcasele păstrate pentru o prezentare elegantă. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește imediat.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 400 kcal
• Proteine: 30 g
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 0 g
• Grăsimi: 25 g
• Grăsimi saturate: 10 g
• Sodiu: 600 mg

Homarul cu sos de șofran și vin alb se servește cel mai bine proaspăt și cald, direct de pe platou. Bucățile de homar trebuie să fie bine acoperite de sosul cremos pentru a se bucura de toată savoarea.

Acest preparat se potrivește excelent cu orez sălbatic, paste proaspete, quinoa sau legume la abur. De asemenea, poate fi servit alături de o salată verde proaspătă pentru un contrast răcoritor.

Pentru a completa această masă rafinată, poți opta pentru un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc. Dacă preferi băuturile nealcoolice, apa minerală cu lămâie sau sucul de mere sunt alegeri excelente.

Asigură-te că homarul nu este gătit prea mult, deoarece poate deveni cauciucat.

Dacă preferi un sos mai gros, poți adăuga puțin amidon de porumb dizolvat în apă în timpul preparării sosului.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi mărar sau busuioc, în sos.

Homarul gătit în sos de șofran și vin alb poate fi păstrat la frigider timp de 1-2 zile și reîncălzit înainte de servire.

Cu o combinație de textură delicată și arome exotice, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță la orice ocazie specială.

Prepară-l cu grijă și bucură-te de fiecare înghițitură, savurând complexitatea și prospețimea acestui preparat deosebit.

Pofta buna!