Ciorbă de perișoare de curcan și orez

Ciorbă de perișoare de curcan și orez – e un preparat tradițional românesc, cunoscut pentru gustul său delicios și valoarea nutritivă ridicată.

Această ciorbă combină suculența perișoarelor de curcan cu prospețimea legumelor și bogăția orezului, rezultând un fel de mâncare echilibrat și hrănitor.

Prepararea acestei ciorbe necesită atenție și răbdare, dar rezultatul final va fi cu siguranță apreciat de toți cei care o vor degusta.

Este o alegere excelentă pentru mesele de familie sau pentru a încălzi zilele reci.

Reteta Ciorbă de perișoare de curcan și orez

Ingrediente:

Pentru perișoare:

• 500 g carne tocată de curcan
• 100 g orez
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 1 ou
• 2 linguri pătrunjel tocat
• Sare și piper după gust

Pentru ciorbă:

• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cuburi
• 1 țelină mică, tăiată cuburi
• 1 ardei gras, tăiat cuburi
• 2 roșii mari, tocate sau 1 conservă de roșii tocate (400 g)
• 2 linguri pastă de roșii
• 2 litri supă de pui sau apă
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper după gust
• 200 ml smântână pentru servit (opțional)
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare:

Spală orezul și fierbe-l timp de 5 minute, apoi scurge-l bine.

Într-un bol mare, amestecă carnea tocată de curcan cu orezul fiert, ceapa tocată, oul, pătrunjelul, sarea și piperul. Formează perișoare de mărimea unei nuci și pune-le deoparte.

Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie și moale.

Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina și ardeiul gras. Gătește legumele timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Adaugă roșiile tocate și pasta de roșii. Gătește timp de 5 minute pentru a combina aromele.

Toarnă supa de pui sau apa în oală și adaugă foile de dafin și cimbrul uscat. Adu ciorba la fierbere.

Când ciorba ajunge la punctul de fierbere, adaugă perișoarele una câte una în oală.

Redu focul la mediu și lasă ciorba să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, până când perișoarele sunt fierte și legumele sunt fragede.

Gustă ciorba și ajustează condimentele după preferință. Dacă dorești, poți adăuga smântâna pentru un plus de cremozitate.

Îndepărtează foile de dafin și adaugă pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 300 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 4 g
• Grăsimi: 12 g
• Grăsimi saturate: 3 g
• Sodiu: 600 mg

Ciorba de perișoare de curcan și orez se servește cel mai bine caldă, direct din oală. Poate fi însoțită de pâine proaspătă sau mămăligă pentru a completa masa.

Această ciorbă se potrivește excelent cu murături asortate sau salată de varză. De asemenea, poate fi servită alături de un ardei iute pentru un plus de savoare.

Pentru a completa această masă hrănitoare, poți opta pentru un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc. Dacă preferi băuturile nealcoolice, sucul de mere sau apa minerală sunt alegeri excelente.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva frunze de tarhon sau mărar la finalul preparării.

Dacă preferi ciorba mai acră, poți adăuga zeamă de lămâie sau borș după gust.

Ciorba de perișoare poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile și reîncălzită înainte de servire.

Este un preparat tradițional și hrănitor, perfect pentru a aduce un strop de confort și căldură meselor tale. Cu o combinație de perișoare suculente, legume proaspete și orez, această ciorbă va impresiona cu siguranță la orice ocazie.

Pofta buna!