Conservă de Roșii Pasate

Conservă de Roșii Pasate – un preparat esențial pentru orice bucătărie, adăugând savoare și prospețime multor feluri de mâncare pe parcursul anului.

Roșiile pasate sunt ideale pentru supe, sosuri, tocănițe și multe alte rețete. Prepararea acasă a conservei de roșii pasate asigură un produs natural, fără conservanți și aditivi, păstrând gustul autentic al roșiilor proaspete.

Ingrediente:

• 5 kg roșii bine coapte
• 2 linguri de sare (de preferat sare neiodată)
• 2 linguri de zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea)
• 1 lingură de suc de lămâie (pentru fiecare borcan de 500 ml)

Mod de Preparare:

Spală bine roșiile sub jet de apă rece. Fă o mică incizie în formă de cruce la baza fiecărei roșii.

Pune roșiile într-o oală mare cu apă clocotită timp de 1-2 minute, până când pielițele încep să se desprindă.

Scoate roșiile și transferă-le imediat într-un bol cu apă rece pentru a opri gătirea.

Îndepărtează pielițele roșiilor și taie-le în sferturi. Îndepărtează semințele dacă dorești o textură mai fină.

Pune roșiile în blender și pasează-le până obții o consistență omogenă.

Transferă roșiile pasate într-o oală mare și adaugă sarea și zahărul, dacă folosești.

Adu amestecul la fierbere, apoi reduce focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional.

În timp ce roșiile fierb, sterilizează borcanele și capacele. Pune borcanele curate într-un cuptor preîncălzit la 100°C timp de 15 minute sau fierbe-le în apă timp de 10 minute.

Capacele se fierb separat timp de 5 minute.

Adaugă o lingură de suc de lămâie în fiecare borcan sterilizat de 500 ml. Toarnă roșiile pasate fierbinți în borcane, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm de la marginea borcanului.

Închide bine borcanele cu capacele sterilizate.

Pune borcanele umplute într-o oală mare cu apă, asigurându-te că sunt complet acoperite de apă.

Adu apa la fierbere și lasă borcanele să fiarbă timp de 35-40 de minute pentru a asigura conservarea.

Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei.

După răcire, verifică dacă toate capacele sunt sigilate corect (capacele nu trebuie să mai facă click la apăsare).

Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta Conservă de Roșii Pasate

Valorile Nutriționale (per 100 g)

• Calorii: 20 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 4 g
• Fibre: 1 g
• Zahăr: 3 g

Este extrem de versatilă și poate fi folosită în diverse preparate, de la supe și tocănițe, la sosuri pentru paste și pizza.

Pentru o textură mai groasă, poți adăuga roșiile pasate direct în mâncare fără a le mai găti suplimentar.

Roșiile pasate se potrivesc excelent cu paste, orez, carne de pui, carne de vită sau legume.

Pot fi folosite ca bază pentru diverse sosuri, inclusiv sosuri pentru pizza, sosuri de paste sau tocănițe.

Un vin roșu sec, cum ar fi Merlot sau Chianti, completează perfect aromele intense ale preparatelor cu roșii.

Dacă preferi băuturile nealcoolice, un ceai de plante sau un suc proaspăt de portocale sunt opțiuni excelente.

Este un element esențial în orice bucătărie, oferind o bază delicioasă și sănătoasă pentru multe preparate. Preparată acasă, aceasta îți permite să te bucuri de gustul autentic al roșiilor proaspete pe tot parcursul anului.

Savurati!