Foie Gras Sashimi

Foie Gras Sashimi  – un preparat sofisticat și rafinat, care combină luxul foie gras-ului cu eleganța sashimi-ului japonez.

Această rețetă oferă o experiență culinară deosebită, perfectă pentru ocazii speciale sau cine rafinate. Foie gras-ul, cunoscut pentru textura sa cremoasă și gustul bogat, este servit crud și subtire, păstrându-și toate aromele delicate.

Ingrediente:

• 200 g foie gras de rață sau de gâscă, de calitate superioară
• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingură de mirin (vin de orez dulce)
• 1 linguriță de suc proaspăt de lămâie
• 1 linguriță de ulei de susan
• 1 ridiche daikon, tăiată subțire (opțional, pentru decor)
• Frunze de shiso sau microverdețuri (opțional, pentru decor)
• Sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust

Mod de Preparare:

Asigură-te că foie gras-ul este bine răcit. Folosește un cuțit foarte ascuțit pentru a tăia foie gras-ul în felii foarte subțiri, de aproximativ 3-5 mm grosime.

Este esențial ca feliile să fie uniforme pentru o prezentare elegantă.

Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, mirinul, sucul de lămâie și uleiul de susan până obții o marinadă omogenă.

Așază feliile de foie gras într-un vas plat și toarnă marinada peste ele.

Lasă foie gras-ul la marinat în frigider timp de 15-20 de minute pentru a absorbi aromele.

În timp ce foie gras-ul se marinează, pregătește garniturile. Taie ridichea daikon în felii foarte subțiri și clătește frunzele de shiso sau microverdețurile.

Scoate foie gras-ul din frigider și aranjează-l pe un platou de servire.

Decorează cu felii de ridiche daikon și frunze de shiso sau microverdețuri. Presară sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust.

Servește foie gras sashimi imediat, alături de wasabi și ghimbir murat, dacă dorești, pentru a adăuga o notă tradițională de sashimi.

Reteta Foie Gras Sashimi

Valori Nutriționale (per porție, aproximativ 4 porții)

• Calorii: 300 kcal
• Proteine: 10 g
• Grăsimi: 25 g
• Carbohidrați: 2 g
• Fibre: 0 g
• Zahăr: 1 g
• Sodiu: 400 mg

Alege un foie gras de calitate superioară, deoarece calitatea ingredientului principal influențează în mod decisiv gustul și textura preparatului.

Folosește un cuțit foarte ascuțit și taie foie gras-ul când este bine răcit pentru a obține felii uniforme și precise.

Nu lăsa foie gras-ul să se marineze prea mult timp, deoarece își poate pierde textura fermă. 15-20 de minute sunt suficiente pentru a absorbi aromele fără a se înmuia prea tare.

Servește imediat după preparare pentru a te bucura de prospețimea și aromele sale delicate.

Experimentează cu diferite garnituri, cum ar fi citricele sau fructele proaspete, pentru a adăuga contrast de texturi și arome.

Urmând pașii și sfaturile de mai sus, vei reuși să pregătești un preparat impresionant care va încânta toți cei care îl vor gusta. Bucură-te de această delicatesă de lux și împărtășește-o cu cei dragi.

Pofta buna!