Raci în Sos de Vin Alb

Raci în Sos de Vin Alb – Rețeta delicioasă pentru o masă eleganta, perfectă pentru a impresiona la o cină specială sau pentru a te răsfăța cu o masă deosebită.

Această rețetă combină dulceața delicată a racilor cu aroma bogată și rafinată a sosului de vin alb, creând un preparat plin de arome și texturi.

Ingrediente:

• 1 kg de raci proaspeți
• 2 linguri de ulei de măsline
• 4 căței de usturoi, tocați fin
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 250 ml vin alb sec
• 200 ml smântână pentru gătit
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper după gust
• 1 lingură de unt (opțional, pentru un plus de savoare)

Mod de Preparare:

Spală racii sub un jet de apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități. Îndepărtează capetele și picioarele, lăsând doar cozile.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă racii și sotează-i timp de 3-4 minute, până devin roz și opaci.

Scoate racii pe o farfurie și lasă-i deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și usturoiul și sotează-le până devin translucide și aromate, aproximativ 5 minute.

Toarnă vinul alb în tigaie și lasă-l să fiarbă la foc mic până se reduce la jumătate, aproximativ 10 minute.

Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine, lăsând sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă ușor.

Pune racii înapoi în tigaie și amestecă-i cu sosul de vin alb. Adaugă sucul de lămâie și pătrunjelul tocat, amestecând bine.

Gusta sosul și ajustează asezonarea cu sare și piper după gust. Dacă dorești un sos mai bogat, poți adăuga o lingură de unt și amesteca până se topește complet.

Lasă racii să se încălzească în sos timp de 2-3 minute, asigurându-te că sunt bine acoperiți de sos și încălziți uniform.

Servește racii în sos de vin alb fierbinți, alături de pâine proaspătă, orez sau paste.

Decorează cu frunze de pătrunjel proaspăt pentru un aspect atractiv.

Reteta Raci în Sos de Vin Alb

Valori Nutriționale (per porție, aproximativ 4 porții)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 1 g
• Zahăr: 2 g
• Sodiu: 500 mg

Folosește raci proaspeți pentru cel mai bun gust. Dacă nu ai acces la raci proaspeți, poți folosi raci congelați, dar asigură-te că sunt bine decongelați înainte de gătire.

Alege un vin alb sec și de calitate pentru a obține un sos rafinat. Vinurile precum Sauvignon Blanc sau Chardonnay sunt ideale.

Folosește smântână pentru gătit cu un conținut ridicat de grăsime pentru a obține un sos cremos și bogat.

Ajustează cantitatea de usturoi și suc de lămâie după gustul tău. Pătrunjelul proaspăt adaugă o notă de prospețime și culoare preparatului.

Această rețetă se potrivește excelent cu pâine proaspătă, orez, paste sau legume la abur. Adaugă o salată verde pentru o masă completă și echilibrată.

Combinând dulceața delicată a racilor cu aroma bogată și rafinată a sosului de vin alb, această rețetă aduce o explozie de arome și texturi în farfurie.

Pofta buna!