Raci cu Sos de Roșii și Capere

Raci cu Sos de Roșii și Capere – un preparat sofisticat și delicios, ideal pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona musafirii.

Ingrediente:

• 1 kg raci proaspeți
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ardei iute, tocat fin (opțional)
• 400 g roșii tocate (proaspete sau din conservă)
• 2 linguri de pastă de tomate
• 100 ml vin alb sec
• 2 linguri de capere, clătite și scurse
• 1 lingură de oregano uscat
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper după gust
• Sucul de la 1 lămâie

Mod de Preparare:

Spală bine racii sub apă rece și îndepărtează impuritățile. Pune-i într-o oală mare cu apă clocotită și lasă-i să fiarbă timp de 5-7 minute, până devin roșii.

Scoate-i din apă și lasă-i să se răcească.

După ce racii s-au răcit, decojește carnea din cozi și clești. Păstrează carnea și aruncă carapacele.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.

Adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit și gătește timp de 3-4 minute, până devin aurii și moi.

Adaugă roșiile tocate și pasta de tomate în tigaie. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când sosul se îngroașă.

Toarnă vinul alb în tigaie și lasă să fiarbă până când se reduce la jumătate. Adaugă caperele și oregano-ul uscat, amestecând bine.

Gustă sosul și ajustează condimentele, adăugând sare și piper după gust. Adaugă sucul de lămâie pentru un plus de prospețime.

Pune carnea de raci în tigaie și amestecă ușor pentru a se combina cu sosul. Lasă să se încălzească împreună pentru câteva minute.

Transferă racii cu sos de roșii și capere pe farfurii și decorează cu pătrunjel proaspăt tocat.

Reteta Raci cu Sos de Roșii și Capere

Valorile Nutriționale (per porție)

• Calorii: 350
• Proteine: 30g
• Carbohidrați: 10g
• Fibre: 4g
• Grăsimi: 15g
• Vitamina A: 30% din doza zilnică recomandată
• Vitamina C: 40% din doza zilnică recomandată
• Fier: 20% din doza zilnică recomandată

Se servesc fierbinți, pentru a beneficia de toată aroma și textura suculentă a cărnii de raci.

Este ideal pentru a fi servit ca fel principal într-o cină elegantă sau la o masă festivă.

Se potrivește excelent cu orez basmati sau paste, pentru a absorbi sosul delicios.

O salată verde proaspătă sau legume la grătar pot completa perfect acest preparat.

Vinurile albe seci, precum Sauvignon Blanc sau Chardonnay, sunt alegeri excelente pentru a însoți acest preparat, completând aromele mediteraneene.

Un prosecco sau un vin rosé ușor poate adăuga o notă de prospețime și eleganță.

Pentru a intensifica aroma sosului, poți adăuga și măsline negre sau verzi tocate.

Asigură-te că racii sunt proaspeți și bine curățați pentru a evita orice impurități și pentru a obține cel mai bun gust.

Servește racii imediat după preparare pentru a te bucura de prospețimea și savoarea acestui preparat.

Sunt un deliciu mediteranean care va impresiona orice musafir. Cu arome intense și o combinație perfectă de ingrediente, acest preparat va deveni cu siguranță unul dintre preferatele tale.

Descoperă cum să pregătești racii cu sos de roșii și capere, o rețetă delicioasă și sofisticată, perfectă pentru orice ocazie specială!

Pofta buna!