Tocană de Cocoș

Tocană de Cocoș: Rețeta Tradițională – un preparat tradițional românesc, plin de savoare și arome bogate. Preparată lent, această tocăniță se bucură de o carne fragedă și un sos aromat, perfect pentru a fi servită la mesele de familie sau la ocazii speciale.

Ingrediente:

• 1 cocoș (aproximativ 1.5-2 kg), tăiat în bucăți
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 cepe mari, tocate fin
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 2 ardei grași, tăiați cubulețe
• 200 g ciuperci, feliate
• 400 g roșii tocate (proaspete sau din conservă)
• 2 linguri de pastă de tomate
• 200 ml vin roșu sec
• 500 ml supă de pui
• 2 frunze de dafin
• 1 crenguță de cimbru
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper după gust

Mod de Preparare:

Freacă bucățile de cocoș cu sare și piper pe toate părțile.

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de cocoș și rumenește-le pe toate părțile până devin aurii.

Scoate-le din oală și pune-le deoparte.

În aceeași oală, adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Gătește timp de 5-7 minute, până devin aurii și moi.

Adaugă morcovii, ardeii grași și ciupercile în oală. Gătește timp de 5-10 minute, până când legumele încep să se înmoaie.

Adaugă roșiile tocate și pasta de tomate în oală. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 5 minute.

Toarnă vinul roșu în oală, amestecând bine pentru a deglaza fundul oalei. Lasă să fiarbă până când vinul se reduce la jumătate.

Adaugă supa de pui, frunzele de dafin și crenguța de cimbru. Amestecă bine.

Pune bucățile de cocoș înapoi în oală, asigurându-te că sunt acoperite parțial de sos.

Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore, sau până când carnea de cocoș este fragedă și se desprinde ușor de pe oase.

Gustă tocana și ajustează condimentele, adăugând sare și piper după gust.

Înainte de servire, presară pătrunjelul tocat deasupra pentru un plus de prospețime și aromă.

Pune bucățile de cocoș și legumele în farfurii adânci, turnând sos din abundență deasupra.

Decorează cu câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru un aspect atrăgător.

Reteta Tocană de Cocoș

Valorile Nutriționale (per porție)

• Calorii: 450
• Proteine: 35g
• Carbohidrați: 15g
• Fibre: 4g
• Grăsimi: 20g
• Vitamina A: 40% din doza zilnică recomandată
• Vitamina C: 30% din doza zilnică recomandată
• Fier: 25% din doza zilnică recomandată

Tocana se servește fierbinte, pentru a beneficia de toată savoarea și textura fragedă a cărnii.

Este ideală pentru mesele de familie sau ocaziile speciale, datorită gustului său bogat și reconfortant.

Se potrivește excelent cu mămăligă, piure de cartofi sau pâine proaspătă, care vor absorbi deliciosul sos.

Legumele la grătar sau o salată verde pot adăuga prospețime și echilibru acestui preparat.

Un vin roșu sec, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, va completa perfect aromele intense ale preparatului.

Pentru o alternativă fără alcool, încearcă un suc de struguri roșii sau o apă minerală cu lămâie.

Pentru a intensifica aroma tocanei, poți adăuga și puțin rozmarin sau cimbru proaspăt.

Asigură-te că bucățile de cocoș sunt bine rumenite înainte de a le adăuga în sos pentru a obține un gust mai profund și o textură mai bună.

Gătirea lentă este esențială pentru a obține o carne fragedă și un sos bogat, așa că nu grăbi procesul.

Tocana de cocoș este un fel de mâncare tradițional și delicios, perfect pentru a aduce un plus de savoare și căldură în orice masă.

Pofta buna!