Scoici cu sos de curry

Scoici cu sos de curry: O explozie de arome exotice – o rețetă delicioasă și exotică, perfectă pentru a aduce un strop de rafinament în bucătăria ta. Acest preparat combină scoicile fragede cu un sos de curry aromat, bogat în condimente și cremă de cocos, oferind un echilibru perfect între texturi și arome.

Ideal pentru o cină specială sau pentru a impresiona invitații, acest fel de mâncare este ușor de preparat și extrem de savuros.

Timp estimativ de preparare și gătire

• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătire: 25 minute
• Timp total: 35 minute

Ingrediente:

• Scoici – 1 kg – Scoicile proaspete oferă o textură delicată și un gust de mare inconfundabil.
• Ulei de cocos – 2 linguri – Uleiul de cocos adaugă o notă subtilă de nucă de cocos și este o grăsime sănătoasă pentru gătit.
• Ceapă – 1 bucată – Ceapa oferă o bază aromată și dulce pentru sosul de curry.
• Usturoi – 4 căței – Usturoiul adaugă profunzime și complexitate gustului.
• Ghimbir proaspăt – 2 cm – Ghimbirul proaspăt adaugă o notă picantă și proaspătă, caracteristică curry-ului.
• Pastă de curry – 2 linguri – Pasta de curry conferă sosului o aromă intensă și autentică, fiind esențială pentru acest preparat.
• Lapte de cocos – 400 ml – Laptele de cocos adaugă cremozitate și o aromă bogată, completând perfect condimentele curry-ului. –
• Zeamă de lămâie – 1 lingură – Zeama de lămâie oferă o notă acidulată și proaspătă, echilibrând dulceața laptelui de cocos.
• Coriandru proaspăt – 1 legătură – Coriandrul proaspăt adaugă o aromă vibrantă și o notă de prospețime.
• Sare și piper – după gust – Condimentele esențiale pentru a potența și echilibra aromele preparatului.

Mod de preparare:

Spală scoicile sub apă rece și elimină orice scoici deschise sau deteriorate. Toacă ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de cocos la foc mediu.

Adaugă ceapa și sotează până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul și ghimbirul, sotează încă 1 minut.

Adaugă pasta de curry în cratiță și gătește timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când aromele se eliberează.

Adaugă laptele de cocos și amestecă bine. Adu sosul la fierbere, apoi reduce focul și lasă-l să fiarbă încet timp de 5-7 minute, pentru ca aromele să se amestece bine.

Adaugă scoicile în cratiță și acoperă. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 5 minute sau până când scoicile se deschid.

Aruncă scoicile care nu se deschid.

Adaugă zeama de lămâie și coriandrul tocat, amestecând ușor.

Condimentează cu sare și piper după gust. Servește scoicile fierbinți, cu sos de curry și pâine crocantă sau orez basmati.

Valori nutriționale (per porție de 100 g)

• Calorii: 160 kcal
• Proteine: 12 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 1 g
• Zahăr: 1 g

Asigură-te că scoicile sunt proaspete și bine curățate înainte de a le găti.

Poți ajusta cantitatea de pastă de curry în funcție de preferințele tale pentru un sos mai picant sau mai blând.

Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga și alte condimente, cum ar fi turmeric sau chimion.

Servește scoicile cu pâine prăjită pentru a înmuia sosul delicios sau cu orez basmati pentru un prânz complet.

• Scoicile: Aceste fructe de mare sunt bogate în proteine și minerale esențiale, cum ar fi zincul și fierul, și sunt recunoscute pentru beneficiile lor pentru sănătatea inimii.
• Ghimbirul: Este utilizat de mii de ani în medicina tradițională datorită proprietăților sale antiinflamatorii și digestive.
• Laptele de cocos: Este o alternativă sănătoasă la lactate, bogată în acizi grași sănătoși și este folosit frecvent în bucătăria asiatică pentru a adăuga cremozitate și aromă.

Această rețetă de scoici cu sos de curry va transforma orice masă într-o experiență culinară exotică și memorabilă!

Pofta buna!