Tacos vegetarian cu legume și guacamole

Tacos vegetarian cu legume și guacamole – o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru oricine dorește să savureze un preparat plin de arome proaspete și texturi variate.

Această rețetă este perfectă pentru o masă rapidă, plină de nutrienți și fără carne, dar care nu face compromisuri în ceea ce privește gustul.

Tacos-ul a devenit un simbol al bucătăriei mexicane, fiind extrem de versatil și ușor de personalizat.

Știați că tacos-ul a fost consumat pentru prima dată în Mexic încă din epoca precolumbiană, fiind un aliment de bază pentru civilizațiile antice?

Ingrediente

Pentru tacos

• 8 tortilla de porumb sau de grâu
• 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
• 1 ardei gras galben, tăiat fâșii
• 1 dovlecel, tăiat fâșii
• 1 ceapă roșie, tăiată julienne
• 200 g ciuperci, feliate
• 1 cană de porumb (proaspăt sau congelat)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de boia afumată
• Sare și piper după gust

Pentru guacamole:

• 2 avocado copți
• 1 roșie, tocată mărunt
• 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
• 1 lime, sucul
• 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
• Sare după gust
• 1 ardei iute, tocat mărunt (opțional)

Modul de preparare:

Într-un bol mare, amestecă ardeii, dovlecelul, ceapa și ciupercile cu uleiul de măsline, chimenul, boiaua afumată, sarea și piperul.

Asigură-te că toate legumele sunt bine acoperite cu condimente.

Într-o tigaie mare, încălzește puțin ulei de măsline la foc mediu.

Adaugă legumele condimentate și gătește-le timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când devin moi și ușor rumenite.

La sfârșit, adaugă porumbul și gătește încă 2-3 minute.

Într-un bol mediu, zdrobește avocado cu o furculiță până obții o pastă cremoasă. Adaugă roșia, ceapa roșie, sucul de lime, coriandrul tocat și sare după gust.

Dacă dorești un gust picant, adaugă ardeiul iute tocat mărunt. Amestecă bine toate ingredientele.

Într-o tigaie uscată sau direct pe flacăra aragazului, încălzește fiecare tortilla timp de câteva secunde pe fiecare parte, până devin ușor crocante și calde.

Așează tortilla pe o farfurie și adaugă o porție de legume gătite în centru. Completează cu o lingură generoasă de guacamole și adaugă toppinguri suplimentare după preferințe, cum ar fi coriandru proaspăt, felii de lime sau salsa.

Servirea: Servește tacos-urile calde, alături de o salată proaspătă sau chipsuri de tortilla.

Reteta Tacos vegetarian cu legume și guacamole

Timpi de preparare

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 15 minute
• Timp total: 35 minute

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 6 g
• Carbohidrați: 30 g
• Grăsimi: 12 g
• Fibre: 8 g

Legumele gătite și guacamole-ul pot fi păstrate separat în frigider până la 2 zile. Reîncălzește legumele înainte de a asambla tacos-urile.

Poți adăuga alte legume preferate, cum ar fi spanacul sau roșiile cherry, pentru a varia rețeta. Pentru un plus de proteine, adaugă fasole neagră sau năut.

Servește tacos-urile cu diverse sosuri și toppinguri, cum ar fi salsa, smântână sau brânză rasă, pentru a personaliza gustul după preferințele tale.

Această combinație de legume proaspete și guacamole cremos aduce o explozie de arome și texturi în fiecare mușcătură.

Pofta buna!