Gazpacho de Sfeclă Roșie

Gazpacho de Sfeclă Roșie – o variantă a clasicului gazpacho, perfect pentru zilele călduroase de vară. Această rețetă combină dulceața naturală a sfeclei roșii coapte cu prospețimea legumelor și oțetul balsamic, rezultând un gust dulce-acrișor de neuitat.

Bogat în nutrienți și plin de culoare, acest gazpacho va impresiona orice oaspete și va aduce un strop de sănătate în farfuria ta.

Sfecla roșie este cunoscută pentru proprietățile sale detoxifiante și antiinflamatorii, datorită conținutului ridicat de antioxidanți, vitamine și minerale esențiale.

Ingrediente:

• 4 sfecle roșii, coapte: Sfecla roșie aduce o culoare vibrantă și o dulceață naturală gazpacho-ului, fiind bogată în antioxidanți și vitamine.
• 4 roșii mari, coapte: Roșiile sunt esențiale pentru baza acestui gazpacho, oferind suculență și o doză sănătoasă de licopen.
• 1 castravete mediu: Castravetele adaugă prospețime și o textură crocantă, fiind și o sursă bună de hidratare.
• 1 ardei gras roșu: Ardeiul gras aduce o notă dulce și crocantă, plină de vitamina C.
• 1 ceapă mică: Ceapa adaugă o notă picantă și intensă, echilibrând dulceața sfeclei.
• 2 căței de usturoi: Usturoiul conferă o aromă distinctă și are proprietăți antibacteriene.
• 3 linguri de oțet balsamic: Oțetul balsamic adaugă un gust acrișor și complex, perfect pentru a echilibra dulceața legumelor.
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin: Uleiul de măsline îmbogățește textura și adaugă grăsimi sănătoase.
• Sare și piper după gust: Pentru a intensifica și echilibra aromele.
• Apă rece sau suc de roșii, după preferință: Pentru a ajusta consistența gazpacho-ului.

Mod de Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Împachetați sfeclele în folie de aluminiu și coaceți-le timp de 45-60 de minute, până devin moi. Lăsați-le să se răcească, apoi curățați-le de coajă.

Spălați și tăiați roșiile, castravetele, ardeiul gras și ceapa în bucăți mari. Curățați usturoiul.

Într-un blender mare, adăugați sfecla coaptă, roșiile, castravetele, ardeiul gras, ceapa și usturoiul. Blenduiți până obțineți o consistență omogenă.

Adăugați oțetul balsamic, uleiul de măsline, sarea și piperul. Blenduiți din nou și ajustați consistența cu apă rece sau suc de roșii, după preferință.

Transferați gazpacho-ul într-un bol mare și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire, pentru ca aromele să se combine perfect.

Serviți gazpacho-ul rece, decorat cu puțin ulei de măsline, crutoane sau ierburi proaspete, după preferință.

Reteta Gazpacho de Sfeclă Roșie

• Timp de Preparare: 20 minute
• Timp de Coacere: 60 minute
• Timp de Răcire: 120 minute
• Porții: 4-6 persoane

Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovii sau țelina, pentru a varia gustul.

Decorați cu frunze de mentă sau busuioc pentru o notă de prospețime suplimentară.

Valori Nutriționale (pe porție)

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 3 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 15 g
• Fibre: 5 g

Această rețetă de gazpacho de sfeclă roșie este perfectă pentru a aduce un strop de prospețime și culoare în meniul tău.

Pofta buna!