Sos de Trufe și Parmezan

Sos de Trufe și Parmezan –  o delicatesă culinară care aduce un plus de eleganță și rafinament oricărui preparat. Acest sos cremos, bogat și intens aromat este perfect pentru a fi servit cu paste, carne sau legume.

Trufele, cunoscute ca fiind „diamantele bucătăriei”, împreună cu parmezanul, creează un gust inconfundabil și sofisticat care va impresiona orice gurmand.

Ingrediente:

• Ulei de trufe (2 linguri): Adaugă o aromă distinctivă și luxoasă sosului, fiind un ingredient esențial pentru a captura esența trufelor.
• Parmezan (100g, ras): Parmezanul adaugă o savoare intensă și un gust sărat echilibrat, completând perfect aroma trufelor.
• Smântână pentru gătit (200ml): Smântâna conferă sosului o textură cremoasă și bogată, fiind baza acestuia.
• Unt (50g): Untul adaugă un plus de cremozitate și profunzime gustului.
• Usturoi (2 căței, tocați fin): Usturoiul oferă un gust subtil și distinctiv, completând perfect celelalte arome.
• Sare și piper (după gust): Condimentele esențiale pentru a intensifica și echilibra aromele sosului.
• Pătrunjel proaspăt (pentru decor): Pătrunjelul adaugă o notă de prospețime și o culoare vibrantă la final.

Mod de preparare:

Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu.

Adaugă usturoiul tocat și călește-l până devine auriu și aromat, aproximativ 1-2 minute.

Toarnă smântâna pentru gătit în tigaie și adu la fierbere ușoară.

Redu focul și lasă smântâna să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când începe să se îngroașe.

Adaugă parmezanul ras treptat, amestecând continuu până când se topește complet și sosul devine omogen și cremos.

Condimentează sosul cu sare și piper după gust.

Adaugă uleiul de trufe și amestecă bine pentru a distribui uniform aroma în sos.

Ia tigaia de pe foc și lasă sosul să se răcorească ușor.

Toarnă sosul de trufe și parmezan peste paste proaspăt fierte, carne la grătar sau legume.

Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.

Reteta Sos de Trufe și Parmezan

Valori nutriționale (per porție de 100g):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 6g
• Grăsimi: 22g
• Carbohidrați: 4g
• Fibre: 0g
• Zaharuri: 1g

Poți ajusta cantitatea de ulei de trufe în funcție de cât de intens vrei să fie gustul sosului.

Sosul poate fi păstrat în frigider timp de 2-3 zile și reîncălzit la foc mic înainte de servire.

• Preparare: 5 minute
• Gătire: 15 minute
• Total: 20 minute

Trufele sunt considerate unul dintre cele mai scumpe și căutate ingrediente din lume, datorită aromei lor unice și metodei laborioase de recoltare. Ele cresc sub pământ, de obicei în asociere cu rădăcinile unor arbori precum stejarul și alunul, și sunt recoltate cu ajutorul câinilor special antrenați.

• Parmezanul este o sursă excelentă de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor și a mușchilor.
• Uleiul de trufe conține grăsimi sănătoase care pot ajuta la reducerea inflamațiilor și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.
• Usturoiul și pătrunjelul sunt bogate în antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor împotriva radicalilor liberi.

Sosul este o alegere perfectă pentru cei care doresc să adauge o notă de rafinament și lux meselor lor. Cu o textură cremoasă și arome sofisticate, acest sos transformă orice preparat într-o adevărată delicatesă.

Savurati!