Spaghete cu Sos Arrabbiata Iute

În bucatarie, Paste de bucataras 15 July 2024

Spaghete cu Sos Arrabbiata Iute: un preparat clasic din bucătăria italiană, perfect pentru iubitorii de arome puternice și picante.

Sosul arrabbiata, cunoscut pentru intensitatea sa, combină roșiile coapte, usturoiul și ardeiul iute, creând un gust exploziv care transformă o simplă farfurie de paste într-o experiență culinară de neuitat.

Sosul arrabbiata, originar din regiunea Lazio din Italia, își trage numele de la cuvântul italian “arrabbiato”, care înseamnă “furios” sau “mânios”. Acest nume reflectă intensitatea gustului picant al sosului, care este menit să aducă un plus de energie și vitalitate.

Ingrediente:

Spaghete (400g): Spaghetele sunt baza acestui preparat, oferind o textură al dente care absoarbe perfect sosul picant.
Roșii (800g, tocate): Roșiile coapte adaugă dulceață și aciditate, fiind esențiale pentru sosul arrabbiata.
Usturoi (4 căței, tocați fin): Usturoiul oferă un gust distinctiv și beneficii antioxidante.
Ardei iute (2-3 buc, tocați fin): Ardeiul iute adaugă un gust picant și este bogat în capsaicină, care are proprietăți antiinflamatorii.
Ulei de măsline (4 linguri): Uleiul de măsline extravirgin adaugă savoare și grăsimi sănătoase.
Sare și piper (după gust): Condimentele esențiale pentru a intensifica aromele naturale.
Pătrunjel proaspăt (pentru decor): Pătrunjelul adaugă prospețime și o notă de culoare finală.
Parmezan ras (opțional, pentru servire): Parmezanul adaugă un plus de savoare și o textură cremoasă.

Mod de preparare:

Fierbe spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente.

Scurge-le și păstrează-le calde.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.

Adaugă usturoiul tocat și ardeiul iute și călește-le pentru 1-2 minute până devin aurii și aromate.

Adaugă roșiile tocate și gătește la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Adaugă spaghetele fierte în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu sosul arrabbiata.

Gătește încă 2-3 minute pentru ca pastele să absoarbă aromele sosului.

Transferă spaghetele în farfurii și decorează cu pătrunjel proaspăt tocat.

Dacă dorești, presară parmezan ras deasupra pentru un plus de savoare.

Preparare: 10 minute
Gătire: 25 minute
Total: 35 minute

Reteta Spaghete cu Sos Arrabbiata Iute

Poți ajusta cantitatea de ardei iute în funcție de preferințele tale pentru intensitatea picantului.
Dacă preferi un sos mai bogat, poți adăuga și puțin concentrat de roșii în timpul gătitului.

Valori nutriționale (per porție de 200g):