Vermicelli cu somon afumat și capere

În bucatarie, Paste, Peste de bucataras 17 July 2024

Vermicelli cu somon afumat și capere – un preparat rafinat și delicios, perfect pentru o cină rapidă și sănătoasă.

Această rețetă combină pastele fine de vermicelli cu aroma intensă a somonului afumat și gustul distinct al caperelor, rezultând un fel de mâncare echilibrat și plin de arome.

Somonul afumat este bogat în acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea inimii și creierului. Știați că somonul afumat era considerat un lux în Europa medievală și era rezervat doar pentru mesele nobilimii?

Ingrediente

200 g vermicelli
150 g somon afumat, tăiat fâșii
2 linguri de capere, scurse și clătite
1 ceapă roșie mică, tocată fin
2 căței de usturoi, tocați mărunt
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lămâie (sucul și coaja rasă)
50 ml vin alb sec (opțional)
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Sare și piper după gust

Modul de preparare

Într-o oală mare cu apă sărată clocotită, fierbe vermicelli conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.

Scurge pastele și păstrează o cană din apa în care au fiert.

Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.

Adaugă ceapa roșie și usturoiul și sotează-le până devin moi și translucide, aproximativ 3-4 minute.

Adaugă caperele în tigaie și sotează-le pentru încă 1 minut. Dacă folosești vin alb, adaugă-l acum și lasă-l să se evapore, aproximativ 2 minute. Adaugă somonul afumat și amestecă ușor pentru a combina aromele.

Adaugă vermicelli fierte în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu sosul.

Dacă este necesar, adaugă puțină din apa păstrată pentru a subția sosul.

Adaugă sucul de lămâie și coaja rasă, restul de ulei de măsline, și asezonează cu sare și piper după gust.

Amestecă bine și lasă totul să se încălzească uniform.

Transferă pastele pe farfurii și decorează cu pătrunjel tocat proaspăt. Servește imediat, pentru a te bucura de prospețimea și intensitatea aromelor.

Reteta Vermicelli cu somon afumat și capere

Valorile nutriționale (per porție)

Calorii: 350 kcal
Proteine: 20 g
Carbohidrați: 40 g
Grăsimi: 12 g
Fibre: 2 g

Pastele cu somon afumat și capere se păstrează cel mai bine la frigider timp de până la 2 zile. Reîncălzește-le ușor la foc mic pe aragaz.

Poți adăuga legume, cum ar fi spanac sau roșii cherry, pentru a varia textura și gustul preparatului. De asemenea, poți folosi și alte tipuri de paste, precum spaghetti sau tagliatelle.

Acest preparat este ideal pentru cine rapide și elegante. Servește-l cu un pahar de vin alb sec pentru o experiență culinară completă.