Supă Miso cu Alge

Supă Miso cu Alge – un preparat tradițional japonez, cunoscut pentru gustul său umami și beneficiile sale pentru sănătate. Această supă este simplă, dar plină de nutrienți, fiind ideală pentru a fi savurată la orice masă.

Miso este folosit de secole în Japonia nu doar ca aliment, ci și ca medicament tradițional pentru digestie și sănătatea intestinală. Fermentarea soiei pentru a produce miso îmbunătățește biodisponibilitatea nutrienților și adaugă probiotice benefice.

Ingrediente:

• Pastă miso (3 linguri): Pasta miso, obținută din soia fermentată, este bogată în probiotice și adaugă un gust profund de umami supei.
• Dashi (1 litru): Dashi este un stoc de pește sau alge, esențial în bucătăria japoneză, oferind baza aromată a supei.
• Alge wakame (2 linguri, uscate): Algele wakame sunt bogate în minerale și adaugă textură și un gust marin supei.
• Tofu (200g, tăiat cuburi): Tofu adaugă proteine și o textură moale și cremoasă supei.
• Ceapă verde (2 fire, tocată): Ceapa verde adaugă prospețime și o aromă ușoară de ceapă.
• Sos de soia (1 lingură, opțional): Sosul de soia adaugă un plus de savoare și sare, intensificând gustul supei.

Mod de preparare:

Dacă folosești dashi instant, dizolvă granulele într-un litru de apă fierbinte conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Dacă prepari dashi de la zero, fierbe un litru de apă cu alge kombu și katsuobushi (fulgi de pește uscat) timp de 10 minute, apoi strecoară.

Pune algele wakame uscate într-un bol cu apă rece și lasă-le să se hidrateze timp de 5-10 minute până se înmoaie, apoi scurge-le bine.

Încălzește dashi într-o oală la foc mediu.

Adaugă algele wakame hidratate și tofu tăiat cuburi în dashi și lasă să fiarbă ușor timp de 3-4 minute.

Într-un bol mic, amestecă pasta miso cu puțin dashi fierbinte până se dizolvă complet.

Adaugă amestecul de miso în oală, amestecând bine pentru a se încorpora uniform în supă.

Evită să lași supa să fiarbă puternic după adăugarea miso-ului, pentru a păstra probioticele benefice.

Adaugă sosul de soia dacă dorești și amestecă bine.

Presară ceapa verde tocată deasupra și servește supa miso caldă.

• Preparare: 10 minute
• Gătire: 15 minute
• Total: 25 minute

Reteta Supă Miso cu Alge

Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ciupercile shiitake sau morcovii, pentru a varia textura și gustul supei.

Dacă dorești o supă mai sățioasă, poți adăuga și tăiței de orez sau udon.

Valori nutriționale (per porție de 250 ml):

• Calorii: 70 kcal
• Proteine: 6g
• Grăsimi: 3g
• Carbohidrați: 5g
• Fibre: 1g
• Zaharuri: 1g

Miso conține probiotice care susțin sănătatea digestivă și întăresc sistemul imunitar.

Algele wakame sunt o sursă excelentă de iod, calciu și magneziu, esențiale pentru funcționarea optimă a organismului.

Tofu furnizează proteine de înaltă calitate, necesare pentru regenerarea și creșterea musculară.

Această rețetă tradițională japoneză te va încânta cu gustul său umami și te va ajuta să îți îmbunătățești dieta cu nutrienți valoroși.

Pofta buna!