Carne de urs cu sos de lămâie și cimbru

Carne de urs cu sos de lămâie și cimbru: Această rețetă combină gustul robust și sălbatic al cărnii de urs cu aromele proaspete și vibrante ale lămâii și cimbrului, rezultând un fel de mâncare de neuitat.

Carnea de urs este apreciată pentru textura sa unică și conținutul bogat în proteine și minerale.

Știați că în multe culturi nordice, carnea de urs este considerată o delicatesă și este consumată cu ocazia sărbătorilor și evenimentelor speciale? Descoperiți cum să preparați această delicatesă vânătorească cu o rețetă simplă și savuroasă.

Ingrediente:

• 1 kg carne de urs, tăiată cuburi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 linguriță de cimbru uscat sau 2 crenguțe de cimbru proaspăt
• Sucul și coaja rasă de la 2 lămâi
• 200 ml supă de carne sau apă
• 100 ml vin alb sec
• 2 linguri de unt
• Sare și piper după gust
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor

Modul de preparare:

Asigură-te că bucățile de carne de urs sunt curate și uscate. Asezonează carnea cu sare și piper pe toate părțile.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adaugă bucățile de carne de urs și rumenește-le bine pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoate carnea din cratiță și păstreaz-o la cald.

În aceeași cratiță, adaugă ceapa tocată și sotează până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Adaugă usturoiul și cimbrul și sotează încă 1-2 minute, până devine aromat.

Toarnă vinul alb în cratiță și amestecă bine pentru a degla nsa fundul cratiței, scoțând toate bucățile delicioase rămase.

Lasă vinul să fiarbă până când se reduce la jumătate, aproximativ 2-3 minute.

Adaugă supa de carne sau apa, sucul și coaja rasă de lămâie în cratiță. Adu totul la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru a permite aromelor să se combine.

Pune carnea de urs înapoi în cratiță și acoperă-o cu sosul. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1-1,5 ore, sau până când carnea este fragedă și gătită bine.

Adaugă untul în sos și amestecă bine până se topește, pentru a obține un sos bogat și cremos.

Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

Transferă carnea de urs pe farfurii și toarnă sosul de lămâie și cimbru deasupra.

Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește alături de o garnitură de legume sau cartofi.

Reteta Carne de urs cu sos de lămâie și cimbru

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 1-1,5 ore
• Timp total: 1 oră și 30 minute

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 400 kcal
• Proteine: 35 g
• Carbohidrați: 5 g
• Grăsimi: 25 g
• Fibre: 1 g

Carnea de urs cu sos de lămâie și cimbru poate fi păstrată la frigider timp de până la 3 zile. Reîncălzește-o ușor pe aragaz înainte de a o consuma.

Poți adăuga ciuperci sau morcovi în sos pentru a varia textura și gustul preparatului. De asemenea, poți înlocui vinul alb cu un vin roșu pentru un plus de profunzime în aromă.

Această rețetă se potrivește perfect cu o garnitură de piure de cartofi, orez sau legume la abur. Servește-o alături de un pahar de vin alb sec pentru o experiență culinară completă.

Pofta buna!