Pește Marinat cu Miso

Pește Marinat cu Miso – Deliciu Japonez Plin de Aromă: un preparat cunoscut pentru aroma sa bogată și gustul savuros. Această rețetă combină delicatețea peștelui cu profunzimea umami a pastei de miso, creând un fel de mâncare care impresionează prin simplitate și complexitate.

Miso este o pastă tradițională japoneză obținută prin fermentarea boabelor de soia cu sare și o cultură de mucegai, cunoscută sub numele de koji. Procesul de fermentare poate dura de la câteva luni până la câțiva ani, rezultând un aliment bogat în probiotice și enzime benefice pentru sănătatea digestivă.

• Preparare: 15 minute
• Marinare: 1-12 ore
• Gătire: 15 minute
• Total: 1 oră și 30 minute – 12 ore și 30 minute

Ingrediente:

• File de pește alb (cod, biban sau doradă – 500g): Peștele alb este ușor și fraged, perfect pentru marinarea cu miso.
• Pasta de miso (3 linguri): Miso-ul adaugă o aromă umami intensă, esențială pentru această rețetă.
• Sos de soia (2 linguri): Sosul de soia completează și intensifică aromele pastei de miso.
• Miere (1 lingură): Mierea adaugă o notă de dulceață, echilibrând săratul miso-ului și sosului de soia.
• Ulei de susan (1 lingură): Uleiul de susan adaugă o aromă bogată și completă marinata.
• Ghimbir (1 linguriță, răzuit): Ghimbirul adaugă prospețime și o notă ușor picantă.
• Usturoi (2 căței, tocați mărunt): Usturoiul oferă profunzime și aromă marinata.
• Suc de lămâie (1 lingură): Sucul de lămâie adaugă aciditate, echilibrând dulceața și umami-ul.

Mod de preparare:

Într-un bol, amestecă pasta de miso, sosul de soia, mierea, uleiul de susan, ghimbirul, usturoiul și sucul de lămâie până obții o compoziție omogenă.

Așază fileurile de pește într-un vas puțin adânc sau într-o pungă resigilabilă. Toarnă marinata peste pește, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită.

Acoperă vasul sau sigilează punga și lasă peștele la marinat în frigider timp de cel puțin 1 oră, de preferat peste noapte pentru a permite aromelor să pătrundă bine.

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Scoate peștele din marinată și așază-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Coace peștele timp de 12-15 minute, sau până când este bine făcut și se desface ușor cu furculița.

Servește peștele marinat cu miso alături de orez aburind și legume la aburi sau o salată proaspătă.

Presară deasupra puțin pătrunjel proaspăt sau semințe de susan pentru decor și un plus de aromă.

Reteta Pește Marinat cu Miso

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 30g
• Grăsimi: 10g
• Carbohidrați: 10g
• Fibre: 0g
• Zaharuri: 5g

Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva fire de ceapă verde tocată fin în marinată. Peștele poate fi gătit și la grătar pentru o aromă ușor afumată și o textură crocantă.

Peștele alb oferă proteine de înaltă calitate, esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor corpului.

Ghimbirul și usturoiul sunt bogate în antioxidanți și au proprietăți antiinflamatoare, contribuind la întărirea sistemului imunitar.

Pofta buna!