Ciorbă de Cartofi și Praz cu Afumătură

Ciorbă de Cartofi și Praz cu Afumătură – Această ciorbă combină dulceața prazului, textura cartofilor și gustul intens al afumăturii, rezultând un fel de mâncare consistent și reconfortant.

Ideală pentru zilele reci de iarnă, ciorba de cartofi și praz cu afumătură este perfectă pentru o masă în familie.

Prazul, cunoscut și sub numele de ceapă lungă, a fost cultivat încă din antichitate și era extrem de popular în Egiptul antic. Acesta este considerat un simbol al prosperității și sănătății.

De asemenea, prazul este bogat în antioxidanți și compuși sulfurici, care ajută la detoxifierea organismului și la reducerea inflamațiilor.

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 60 minute

Ingrediente:

• 500 g cartofi: Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși și fibre, oferind energie de durată și susținând sănătatea digestivă.
• 2 fire de praz: Prazul adaugă o dulceață subtilă și este bogat în vitamine și minerale esențiale, precum vitamina K și fier.
• 200 g afumătură (costiță, bacon sau ciolan afumat): Afumătura adaugă un gust intens și fumos, fiind și o sursă de proteine și grăsimi.
• 2 morcovi: Morcovii adaugă dulceață și sunt bogați în beta-caroten, esențial pentru sănătatea ochilor și a pielii.
• 1 ceapă mare: Ceapa oferă o bază aromată și are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
• 3 căței de usturoi: Usturoiul adaugă o aromă intensă și are beneficii antimicrobiene și antiinflamatorii.
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin: Uleiul de măsline este cunoscut pentru beneficiile sale cardiovasculare și proprietățile antioxidante.
• 1 țelină mică (aproximativ 100 g): Țelina adaugă aromă și este bogată în fibre și vitamine esențiale.
• 2 litri de apă sau supă de legume: Lichidul de bază ajută la gătirea uniformă a legumelor și intensifică aromele.
• 1 lingură de pastă de tomate: Pasta de tomate adaugă o adâncime de gust și o ușoară aciditate ciorbei.
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt: Pătrunjelul este bogat în vitamina K și antioxidanți, contribuind la sănătatea oaselor și detoxifierea organismului.
• Sare și piper după gust: Condimente esențiale pentru a echilibra și intensifica aromele.

Mod de preparare:

Spălați și curățați toate legumele. Tăiați cartofii în cuburi, prazul în rondele subțiri, morcovii și țelina în cuburi mici.

Tocați ceapa și usturoiul mărunt.

Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți-le până devin translucide și aromate, aproximativ 5 minute.

Adăugați morcovii și țelina și gătiți-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când încep să se înmoaie.

Adăugați afumătura tăiată bucăți și gătiți-o câteva minute pentru a elibera aromele și grăsimea.

Adăugați prazul și cartofii în oală și amestecați bine. Continuați să gătiți timp de 5 minute.

Adăugați apa sau supa de legume și pasta de tomate. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați ciorba să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când legumele sunt fragede și aromele s-au combinat bine.

Adăugați sare și piper după gust și amestecați bine. Opriți focul și adăugați pătrunjelul tocat.

Serviți ciorba de cartofi și praz cu afumătură fierbinte, decorată cu frunze proaspete de pătrunjel. Este perfectă alături de pâine proaspătă sau mămăligă.

Reteta Ciorbă de Cartofi și Praz cu Afumătură

Fibrele din cartofi, praz și țelină ajută la menținerea sănătății digestive și la prevenirea constipației.

Vitaminele și antioxidanții din legume și pătrunjel contribuie la întărirea sistemului imunitar și la protecția împotriva infecțiilor.

Țelina și pătrunjelul au proprietăți detoxifiante, ajutând la eliminarea toxinelor din organism și la susținerea funcției renale.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 10 g
• Carbohidrați: 35 g
• Zaharuri: 6 g
• Fibre: 7 g
• Grăsimi: 8 g

Pofta buna!