Paste cu Miel și Sos de Roșii și Năut

Paste cu Miel și Sos de Roșii și Năut – ideal pentru a impresiona familia și prietenii la orice ocazie specială. Carnea de miel este o sursă excelentă de proteine complete, conținând toți aminoacizii esențiali necesari organismului.

De asemenea, este bogată în vitamina B12, care este crucială pentru sănătatea sistemului nervos și pentru producția de globule roșii.

Năutul, pe de altă parte, este cunoscut pentru conținutul său ridicat de fibre și proteine vegetale, contribuind la sănătatea digestivă și la menținerea unei senzații de sațietate pe termen lung.

Ingrediente:

• 400 g paste (penne, rigatoni sau fettuccine): Pastele sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, oferind energie de durată.
• 500 g carne de miel (cuburi): Carnea de miel este bogată în proteine și vitamina B12, esențiale pentru sănătatea sângelui și a sistemului nervos.
• 400 g roșii tocate (conservă sau proaspete): Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic care protejează împotriva radicalilor liberi.
• 1 cutie de năut (400 g): Năutul adaugă proteine vegetale și fibre, contribuind la sănătatea digestivă și la senzația de sațietate.
• 1 ceapă mare: Ceapa oferă o bază aromată și are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
• 3 căței de usturoi: Usturoiul adaugă o aromă intensă și are beneficii antimicrobiene și antiinflamatorii.
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin: Uleiul de măsline este cunoscut pentru beneficiile sale cardiovasculare și proprietățile antioxidante.
• 1 lingură de pastă de tomate: Pasta de tomate adaugă o adâncime de gust și o ușoară aciditate sosului.
• 1 linguriță de zahăr: Zahărul echilibrează aciditatea roșiilor, oferind un gust rotund și plin.
• 1 linguriță de cimbru uscat: Cimbrul adaugă un gust aromat și are proprietăți antioxidante și antibacteriene.
• 1 linguriță de oregano uscat: Oregano adaugă o aromă mediteraneană și este bogat în antioxidanți.
• Sare și piper după gust: Condimente esențiale pentru a echilibra și intensifica aromele.
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt: Pătrunjelul adaugă prospețime și este bogat în vitamina K și antioxidanți.

Mod de preparare:

Tăiați carnea de miel în cuburi și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Spălați și scurgeți năutul, dacă folosiți din conservă.

Într-o tigaie mare, încălziți două linguri de ulei de măsline la foc mediu.

Adăugați cuburile de miel și gătiți-le până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.

În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei de măsline și ceapa tocată.

Gătiți până ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.

Adăugați roșiile tocate, pasta de tomate, zahărul, cimbrul și oregano. Amestecați bine și aduceți sosul la fierbere.

Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, pentru a permite aromelor să se combine.

Reveniți carnea de miel în tigaie împreună cu năutul scurs. Amestecați bine și lăsați să fiarbă încă 10 minute, până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat.

Între timp, aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată.

Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe pachet, până devin al dente. Scurgeți pastele și păstrați puțin din apa de gătit.

Adăugați pastele scurse în tigaia cu sosul de miel și năut. Amestecați bine pentru a acoperi uniform pastele cu sos.

Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin din apa de gătit a pastelor pentru a obține consistența dorită.

Ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar. La final, adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și amestecați bine.

Transferați pastele cu miel și sos de roșii și năut pe farfurii și serviți imediat. Decorați cu pătrunjel proaspăt și, dacă doriți, cu parmezan ras.

Reteta Paste cu Miel și Sos de Roșii și Năut

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 60 minute

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 50 g
• Zaharuri: 8 g
• Fibre: 10 g
• Grăsimi: 15 g

Ușor de pregătit și pline de nutrienți esențiali, aceste paste sunt ideale pentru a aduce un plus de rafinament și savoare meselor voastre.

Pofta buna!