Ciorbă de Morcovi și Cartofi Dulci

Ciorbă de Morcovi și Cartofi Dulci – Această rețetă este perfectă pentru orice sezon, oferind o combinație echilibrată de dulceață naturală și bogăție de vitamine.

Ideală pentru prânz sau cină, ciorba de morcovi și cartofi dulci este o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru întreaga familie.

Ingrediente

• 4 morcovi mari, tăiați rondele
• 2 cartofi dulci mari, tăiați cuburi
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 tulpini de țelină, tocate
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 litru supă de legume
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
• 1 linguriță turmeric
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Sucul de la 1 lămâie (opțional)

Mod de preparare

Curățați și tăiați morcovii și cartofii dulci în bucăți egale pentru o gătire uniformă. Tocați fin ceapa, țelina și usturoiul.

Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, țelina și usturoiul și căliți-le până devin moi și translucide, aproximativ 5-7 minute.

Adăugați morcovii și cartofii dulci în oală. Amestecați bine și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.

Adăugați ghimbirul ras, turmericul și pasta de tomate. Amestecați pentru a combina ingredientele și lăsați să gătească încă 2 minute.

Turnați supa de legume în oală și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă ușor timp de 20 de minute, sau până când legumele sunt fragede.

Gustați ciorba și ajustați cu sare și piper după preferință. Adăugați sucul de lămâie pentru un plus de prospețime, dacă doriți. Serviți ciorba fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.

• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 45 minute

Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamina A, necesară pentru sănătatea ochilor și a pielii. De asemenea, sunt bogați în fibre și antioxidanți care susțin sistemul imunitar.

Cartofii dulci sunt cunoscuți pentru conținutul lor ridicat de beta-caroten, un precursor al vitaminei A, și au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Aceștia oferă o sursă consistentă de energie datorită carbohidraților complecși pe care îi conțin.

Reteta Ciorbă de Morcovi și Cartofi Dulci

Valori nutriționale

• Calorii: 200 kcal/porție
• Proteine: 3 g
• Grăsimi: 7 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 6 g

Poftă bună!