Friptura de porc cu sos de afine si portocale

Friptura de porc cu sos de afine si portocale – un preparat sofisticat si delicios, perfect pentru mesele festive si ocaziile speciale.

Combinația dintre carnea suculentă de porc și sosul dulce-acrișor de afine și portocale creează o armonie perfectă de arome și texturi.

Această rețetă este ușor de urmat și va impresiona cu siguranță familia și prietenii.

Ingrediente:

• Cotlet de porc (1 kg) – carne suculentă și fragedă, ideală pentru friptură.
• Ulei de măsline (2 linguri) – pentru rumenirea cărnii.
• Sare (după gust) – pentru intensificarea aromelor naturale.
• Piper negru (după gust) – pentru un strop de căldură subtilă.
• Rozmarin proaspăt (2 crenguțe) – pentru o aromă proaspătă și rafinată.
• Usturoi (4 căței) – pentru un plus de savoare.

Ingrediente pentru sosul de afine și portocale:

• Afine proaspete sau congelate (200g) – baza sosului, oferă o aromă dulce-acrișoară.
• Suc de portocale (100ml) – adaugă o notă citrică și proaspătă.
• Coajă rasă de portocală (1 portocală) – pentru un plus de aromă.
• Miere (2 linguri) – pentru a echilibra aciditatea afinei.
• Vin roșu (100ml) – pentru a adăuga complexitate și adâncime gustului.
• Amidon de porumb (1 linguriță) – pentru a îngroșa sosul.
• Apă (2 linguri) – pentru dizolvarea amidonului.

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Frecați cotletul de porc cu sare și piper pe toate părțile.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați cățeii de usturoi zdrobiți și crenguțele de rozmarin, lăsându-le să elibereze aromele în ulei.

Adăugați cotletul de porc și rumeniți-l pe toate părțile până devine auriu, aproximativ 5-7 minute.

Transferați cotletul rumenit într-o tavă de copt. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 25-30 de minute, sau până când carnea atinge o temperatură internă de 70°C.

Scoateți cotletul de porc din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l felia.

Într-o cratiță mică, adăugați afinele, sucul de portocale, coaja rasă de portocală, mierea și vinul roșu.

Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când afinele se descompun și sosul se îngroașă ușor.

Într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb cu apa până se dizolvă complet. Adăugați acest amestec în cratiță și gătiți încă 2-3 minute, până când sosul se îngroașă.

Feliați cotletul de porc și aranjați-l pe un platou. Turnați sosul de afine și portocale peste feliile de porc sau serviți-l separat.

Decorați cu crenguțe de rozmarin proaspăt pentru un aspect atrăgător.

Reteta Friptura de porc cu sos de afine si portocale

• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 55 minute

Valori nutriționale (per porție de 200g):

• Calorii: 400 kcal
• Grăsimi: 20g
• Carbohidrați: 15g
• Proteine: 35g
• Fibre: 2g

Asigurați-vă că lăsați cotletul de porc să se odihnească înainte de a-l felia, pentru a păstra sucurile în carne și a obține o friptură suculentă.

Pentru un plus de savoare, puteți adăuga un strop de sos de soia în sosul de afine și portocale.

Această rețetă de friptură de porc cu sos de afine și portocale este perfectă pentru mesele festive și ocaziile speciale. Carnea suculentă de porc este complementată perfect de sosul dulce-acrișor, creând o combinație de arome care va impresiona cu siguranță pe oricine.

Pofta buna!