Rață cu măr și fenicul

Rață cu măr și fenicul – Combinația dintre carnea suculentă de rață, dulceața merelor și aroma distinctă a feniculului creează o armonie de arome și texturi. Această rețetă este ușor de urmat și va impresiona cu siguranță familia și prietenii.

Ingrediente:

• Piept de rață (4 bucăți) – carne fragedă și suculentă, ideală pentru friptură.
• Mere (2 bucăți) – adaugă dulceață și prospețime.
• Fenicul (1 bulb mare) – oferă o aromă ușoară de anason și crocantețe.
• Ulei de măsline (3 linguri) – pentru prăjire și gătit.
• Suc de lămâie (1 lingură) – adaugă o notă acrișoară și echilibrează aromele.
• Mixt de condimente (sare, piper negru, cimbru) – pentru a intensifica gustul.
• Vin alb (100ml) – pentru a adăuga complexitate sosului.
• Miere (1 lingură) – pentru a adăuga o dulceață subtilă.
• Unt (2 linguri) – pentru a da sosului o textură catifelată.

Mod de preparare:

Pregătirea pieptului de rață: Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Crestați pielea piepturilor de rață în romburi, având grijă să nu tăiați în carne. Condimentați cu sare, piper și cimbru pe ambele părți.

Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați piepturile de rață cu pielea în jos și gătiți timp de 6-8 minute până devine crocantă și aurie.

Întoarceți piepturile de rață și gătiți încă 2-3 minute. Transferați-le pe o tavă de copt și dați-le la cuptor timp de 10-12 minute pentru un nivel mediu de gătire. Lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de a le felia.

Prepararea merelor și feniculului: În timp ce rața este la cuptor, tăiați merele în felii subțiri și feniculul în felii fine.

În aceeași tigaie folosită pentru rață, adăugați 1 lingură de ulei de măsline și gătiți feniculul la foc mediu timp de 5 minute, până devine ușor moale și auriu.

Adăugați feliile de mere și continuați să gătiți încă 3-4 minute până când se înmoaie și încep să se caramelizeze. Stropiți cu suc de lămâie și amestecați bine.

Prepararea sosului: După ce ați scos feniculul și merele din tigaie, adăugați vinul alb și mierea în aceeași tigaie, lăsând să fiarbă la foc mic până când volumul scade la jumătate.

Adăugați untul și amestecați până când sosul devine omogen și catifelat. Condimentați cu sare și piper după gust.

Servirea: Feliați piepturile de rață și aranjați-le pe farfurii alături de mere și fenicul.

Turnați sosul peste rață și legume sau serviți-l separat într-o sosieră. Decorați cu frunze de fenicul proaspăt pentru un aspect atrăgător.

Reteta Rață cu măr și fenicul

• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 50 minute

Valori nutriționale (per porție de 200g):

• Calorii: 450 kcal
• Grăsimi: 30g
• Carbohidrați: 15g
• Proteine: 30g
• Fibre: 3g

Asigurați-vă că lăsați rața să se odihnească înainte de a o felia pentru a păstra sucurile în carne. Puteți adăuga și alte condimente precum rozmarin sau salvie pentru a varia aroma.

Pieptul de rață, gătit perfect și suculent, este completat de dulceața merelor caramelizate și aroma distinctă a feniculului.

Sosul de vin alb și miere adaugă o notă de eleganță, creând o combinație de arome care va impresiona cu siguranță pe oricine.

Pofta buna!