Oaie cu sos de roșii și măsline

Oaie cu sos de roșii și măsline – un preparat tradițional mediteranean, plin de arome bogate și intense. Această rețetă combină carnea fragedă de oaie cu un sos bogat de roșii și măsline, oferind un gust complex și delicios.

Bucățile fragede de carne de oaie sunt gătite lent într-un sos bogat și aromat de roșii, îmbogățit cu măsline kalamata și vin roșu.

Gustul complex și profund al acestui preparat este echilibrat de aromele rozmarinului și frunzelor de dafin.

Servit alături de orez, couscous sau pâine proaspătă, acest fel de mâncare va deveni cu siguranță un favorit al familiei.

Ingrediente:

• Carne de oaie (1 kg) – carne fragedă și suculentă.
• Ceapă (2 bucăți mari) – adaugă dulceață și profunzime gustului.
• Usturoi (4 căței) – pentru un plus de savoare.
• Roșii tocate (800g) – baza sosului.
• Măsline kalamata (200g) – adaugă o notă sărată și bogată.
• Ulei de măsline (4 linguri) – pentru prăjit și aromă autentică.
• Vin roșu (200ml) – pentru a adăuga complexitate și adâncime gustului.
• Rozmarin proaspăt (2 crenguțe) – pentru aromă.
• Frunze de dafin (2 bucăți) – pentru o notă subtilă și aromatică.
• Sare și piper (după gust) – pentru a intensifica aromele.
• Pătrunjel proaspăt (pentru decor) – pentru prospețime.

Mod de preparare:

Tăiați carnea de oaie în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Condimentați carnea cu sare și piper.

Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare.

Adăugați bucățile de carne de oaie și prăjiți-le până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.

În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei de măsline. Tocati ceapa și usturoiul mărunt.

Adăugați ceapa în tigaie și sotați timp de 5-7 minute, până devine aurie și caramelizată. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1-2 minute până devine aromat.

Turnați vinul roșu și lăsați să fiarbă până când volumul scade la jumătate, aproximativ 5 minute.

Adăugați roșiile tocate, măslinele, rozmarinul și frunzele de dafin în tigaie. Amestecați bine.

Puneți bucățile de carne de oaie înapoi în tigaie, asigurându-vă că sunt acoperite de sos.

Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 1.5-2 ore, până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă.

Gustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.

Scoateți frunzele de dafin și crenguțele de rozmarin înainte de servire.

Transferați preparatul într-un bol de servire și presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

Serviți alături de orez, couscous sau pâine proaspătă pentru a înmuia sosul delicios.

Reteta Oaie cu sos de roșii și măsline

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 2 ore
• Timp total: 2 ore și 20 minute

Valori nutriționale (per porție de 300g):

• Calorii: 480 kcal
• Grăsimi: 30g
• Carbohidrați: 15g
• Proteine: 35g
• Fibre: 5g

Această rețetă este o adevărată incursiune în bucătăria mediteraneană.