Bucatele de muschi file in crusta de paine

O reteta delicioasa de bucatele de muschi file in crusta de paine din: muschi file, faina, vin alb sec, lapte, drojdie de bere, menta, usturoi, ulei extravirgin de masline, zahar, sare si piper negru.

Ingrediente:

• 500 g muşchi file
• 500 g făină tip
• 1/2 pahar de vin alb sec
• 1/2 pahar de lapte călduţ
• 1 cubulet de drojdie de bere
• mentă
• 1 căţel de usturoi
• ulei extravirgin de măsline
• zahăr
• sare
• piper negru

Mod de preparare:

Pregătiţi coca de pâine. Dizolvaţi drojdia în lapte călduţ îndulcit cu o linguriţă de zahăr. Puneţi pe planşetă o grămăjoară de făină cer­nută şi vărsaţi laptele în centrul ei. Frământaţi până obţineţi o compoziţie omogenă, adău­gând puţin câte puţin un pahar de apă căl­duţă, 10 g de ulei şi o linguriţă de sare.

Lăsaţi coca la crescut într-un loc cald cel puţin o oră. Curăţaţi usturoiul şi zdrobiţi-l cu podul palmei. Tăiaţi bucăţele muşchiul file şi rumeniţi-l într-o tigaie cu usturoiul şi patru linguri de ulei. Stropiţi cu vin, potriviţi de sare şi de piper.

Lăsaţi totul să fiarbă 10 minute sau până la evaporarea completă a lichidului. Spălaţi menta şi adăugaţi-o la carne, cu excepţia câtorva frunzuliţe pe care le păstraţi pentru a orna felul cu puţin înainte de a stinge focul. Scoateţi usturoiul. Cu făcăleţul, întindeţi o foaie subţire de cocă, păstrând deoparte o bucăţică din ea pentru ornare.

Cu o paletă de lemn, întindeţi carnea peste cocă şi fornjiaţi un rulou, închizându-l bine la capete.

Puneţi ruloul într-o tavă de cuptor unsă cu ulei, cu capetele suprapuse în jos, şi ornaţi-l cu coca rămasă. Băgaţi în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până coca va prinde o culoare frumoasă, aurie. Serviţi fier­binte, ornând farfuria cu câteva frunzuliţe de mentă.

Bucatele de muschi file in crusta de paine

Poftă bună!