Musaca Grecească Tradițională cu Vinete

Musaca Grecească Tradițională cu Vinete – Combină vinetele suculente, un strat generos de carne tocată, și un topping cremos de sos bechamel, oferind o explozie de gusturi la fiecare mușcătură.

Originară din Grecia, musacaua este un fel de mâncare complex, dar extrem de satisfăcător, perfect pentru mesele în familie sau pentru ocaziile speciale.

Vinetele, ingredientul principal al acestei rețete, sunt cunoscute pentru beneficiile lor nutriționale, fiind bogate în fibre, vitamine și antioxidanți.

Carnea tocată, de obicei un amestec de vită și miel, adaugă proteine și un gust robust, iar sosul bechamel cremos încheie armonios preparatul, aducând un plus de finețe și savoare.

• Timp de pregătire: 30 minute
• Timp de gătire: 60 minute
• Timp total: 90 minute

Ingrediente

stratul de vinete:

• 3 vinete mari
• Sare
• Ulei de măsline

Pentru stratul de carne:

• 500g carne tocată de vită
• 300g carne tocată de miel
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 400g roșii tocate (proaspete sau din conservă)
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 linguriță nucșoară măcinată
• Sare și piper după gust
• 1 lingură de ulei de măsline
• 100ml vin roșu
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat

Pentru sosul bechamel:

• 100g unt
• 100g făină
• 1 litru lapte
• 2 ouă
• 100g brânză Kefalotyri sau Pecorino, rasă
• Nucșoară, sare și piper după gust

Mod de Preparare:

Spală vinetele și taie-le în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Presară sare peste feliile de vinete și lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina amăreala.

După 30 de minute, clătește feliile de vinete cu apă rece și usucă-le bine cu un prosop de bucătărie.

Prăjește feliile de vinete într-o tigaie cu ulei de măsline până devin aurii pe ambele părți. Așază-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.

Adaugă carnea tocată de vită și miel și gătește până se rumenește, amestecând constant pentru a desface bucățile de carne.

Pune vinul roșu și lasă să fiarbă până se evaporă alcoolul.

Adaugă roșiile tocate, pasta de roșii, scorțișoara, nucșoara, sarea și piperul. Gătește la foc mic timp de 30 de minute, până când sosul se îngroașă și carnea este bine gătită.

La final, adaugă pătrunjelul tocat și amestecă bine.

Într-o cratiță, topește untul la foc mic. Adaugă făina și amestecă continuu până se formează un roux (un amestec omogen și ușor auriu).

Toarnă treptat laptele cald, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

Continuă să gătești sosul la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă.

Ia cratița de pe foc și lasă să se răcească puțin înainte de a adăuga ouăle bătute, brânza rasă, sare, piper și nucșoară după gust.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă de copt, așază un strat de vinete prăjite.

Adaugă un strat de amestec de carne tocată și nivelează bine. Continuă cu un alt strat de vinete și restul de carne tocată.

La final, toarnă sosul bechamel peste ultimul strat de vinete și nivelează-l uniform.

Presară puțină brânză rasă deasupra și coace musacaua în cuptor timp de 45-50 de minute, până când devine aurie și frumos rumenită.

Lasă musacaua să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia și servi. Servește musacaua caldă, alături de o salată proaspătă sau pâine crocantă.

Reteta Musaca Grecească Tradițională cu Vinete

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 400 kcal
• Proteine: 20g
• Grăsimi: 25g
• Carbohidrați: 25g
• Fibre: 5g
• Vitamina C: 25% din DZR
• Calciu: 15% din DZR

Se potriveste cu:

• Vin Rosu: Un Merlot sau un Cabernet Sauvignon se potrivesc perfect cu aromele complexe ale musacalei.
• Vin Alb: Un Chardonnay cu note de stejar poate adăuga o notă elegantă și echilibrată preparatului.
• Bere: O bere ale sau o bere lager ușoară completează frumos gustul bogat.
• Apă Minerală: Pentru o opțiune non-alcoolică, apa minerală cu lămâie sau lime poate oferi un contrast răcoritor.

În plus, musacaua este un fel de mâncare care se păstrează foarte bine la frigider, ceea ce înseamnă că poți pregăti o cantitate mai mare și să te bucuri de ea și în zilele următoare.

De asemenea, poate fi congelată și reîncălzită atunci când ai nevoie de un prânz sau o cină rapidă și delicioasă.

Pofta buna!