Tocană de Mânzat cu Legume

Tocană de Mânzat cu Legume – Gătită lent, această tocană permite ingredientelor să-și elibereze toate aromele, creând un amestec bogat și savuros care satisface orice poftă.

Mânzatul, cunoscut pentru textura sa fragedă și gustul bogat, este o sursă excelentă de proteine, fier și vitamine B.

Legumele adăugate în această rețetă, precum morcovii, cartofii și ardeii, nu doar că îmbogățesc preparatul din punct de vedere gustativ, dar aduc și un aport important de vitamine și fibre.

Această combinație face din tocană un fel de mâncare echilibrat și sănătos, ideal pentru toți membrii familiei.

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 2,5 – 3 ore
• Timp total: 3 ore 20 minute

Ingrediente

• 1 kg carne de mânzat, tăiată cuburi
• 2 cepe mari, tocate
• 3 căței de usturoi, tocați
• 4 morcovi, tăiați rondele
• 4 cartofi medii, tăiați cuburi
• 2 ardei grași, tăiați fâșii
• 2 roșii mari, decojite și tocate
• 200 ml vin roșu
• 500 ml supă de vită
• 2 linguri pastă de tomate
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor

Mod de preparare

Spală carnea de mânzat și taie-o în cuburi de mărime medie. Asezonează cu sare și piper.

Într-o oală mare sau un tuci, încălzește uleiul de măsline la foc mediu-înalt. Adaugă cuburile de carne și rumenește-le pe toate părțile până devin aurii. Scoate carnea și pune-o deoparte.

În aceeași oală, adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin aurii și translucide.

Adaugă morcovii și ardeii și continuă să gătești timp de 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie.

Pune pasta de tomate în oală și amestecă bine cu legumele. Adaugă vinul roșu și lasă să fiarbă câteva minute, pentru ca alcoolul să se evapore și aromele să se îmbine.

Pune carnea rumenită înapoi în oală, adaugă roșiile tocate și foile de dafin. Toarnă supa de vită și adaugă cimbru.

Amestecă bine și adu la fierbere.

Redu focul la mic, acoperă oala și lasă tocană să fiarbă încet timp de aproximativ 2 ore, sau până când carnea devine foarte fragedă.

Verifică ocazional și amestecă, adăugând mai multă supă sau apă dacă este necesar.

Cu aproximativ 30 de minute înainte de final, adaugă cartofii tăiați cuburi. Continuă să gătești până când cartofii sunt moi și tocană a atins consistența dorită.

Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Îndepărtează foile de dafin și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

Servește tocană fierbinte, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.

Reteta Tocană de Mânzat cu Legume

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 400
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 5 g
• Vitamina C: 20 mg
• Calciu: 50 mg
• Fier: 4 mg
• Timp de preparare

Se potrivește excelent cu :

• Vin roșu sec: Un vin roșu sec, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau Merlot, completează perfect aromele bogate ale tocanei.
• Bere neagră: O bere neagră, cu aromele sale complexe și ușor dulci, poate echilibra gustul intens al tocanei.
• Ceai negru: Pentru o opțiune non-alcoolică, ceaiul negru adaugă o notă de rafinament și completează aromele preparatului.

Tocana de mânzat cu legume se potrivește de minune cu diverse garnituri, cum ar fi mămăliga, orezul sau pâinea proaspătă.

De asemenea, este o alegere excelentă pentru a fi savurată alături de un pahar de vin roșu sec, care completează perfect aromele bogate ale tocanei.