Icre de Post – O alternativă vegană

Icre de Post – O alternativă vegană la icrele tradiționale, perfecte pentru perioadele de post sau pentru cei care adoptă un stil de viață vegan.

Aceste icre sunt preparate din semolă și ulei, oferind o textură și un gust similar cu cel al icrelor de pește.

• Prepararea grisului: 15 minute
• Răcirea grisului: 30 minute
• Prepararea icrelor: 20 minute
• Total: Aproximativ 1 oră și 5 minute

Ingrediente:

• Gris – 100 g: Grisul formează baza icrelor, oferind textura caracteristică.
• Apă – 500 ml: Apa este folosită pentru a fierbe grisul.
• Ulei de floarea-soarelui – 150 ml: Uleiul adaugă cremozitate și un gust bogat.
• Suc de lămâie – 2 linguri: Sucul de lămâie adaugă prospețime și echilibrează gustul.
• Ceapă – 1 bucata mică: Ceapa adaugă dulceață și un gust ușor picant.
• Sare – după gust: Sarea intensifică aromele naturale ale ingredientelor.

Mod de Preparare:

Într-o oală mică, aducem apa la fierbere.

Adăugăm grisul în apa clocotită, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbem la foc mic timp de 10-15 minute, până când grisul este gătit și amestecul se îngroașă.

Lăsăm grisul să se răcească complet.

Transferăm grisul răcit într-un bol mare și începem să mixăm cu un mixer la viteză medie.

Adăugăm uleiul treptat, în fir subțire, continuând să mixăm până când compoziția devine omogenă și cremoasă.

Tocăm ceapa foarte mărunt sau o dăm pe răzătoare și o adăugăm în compoziție, împreună cu sucul de lămâie și sarea.

Mixăm din nou pentru a încorpora toate ingredientele.

Gustăm icrele și ajustăm cantitatea de sare și lămâie după preferințe.

Transferăm icrele într-un bol de servire și le lăsăm să se răcească la frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire, pentru ca aromele să se combine și textura să se stabilizeze.

Servim icrele de post pe pâine prăjită sau pe felii de castravete, decorând cu pătrunjel proaspăt sau felii subțiri de ceapă verde.

Reteta Icre de Post – O alternativă vegană

Sfaturi: Dacă icrele sunt prea groase, puteți adăuga puțină apă minerală sau apă plată pentru a obține consistența dorită. Puteți adăuga și alte arome, cum ar fi usturoi tocat sau mărar, pentru a varia gustul icrelor.

Icrele de post se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile într-un recipient ermetic.

Valori Nutriționale (per 100 g):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 15 g
• Fibre: 1 g

Apă minerală cu lămâie poate adăuga un plus de prospețime și hidratare. Un ceai verde rece sau cald poate oferi un contrast plăcut și revigorant pentru icrele de post.

Sucul de roșii proaspăt stors poate adăuga o notă acidă și răcoritoare care se potrivește bine cu gustul icrelor.

Un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio, completează perfect aromele delicate ale icrelor de post.

Savurati!