Gâscă în Stil Thailandez cu Lapte de Cocos

Gâscă în Stil Thailandez cu Lapte de Cocos – Bucătăria thailandeză este cunoscută pentru echilibrul său perfect între arome, combinând dulce, sărat, acru și picant într-un mod inedit.

• Timp de preparare: 30 minute
• Timp de gătire: 2 ore
• Timp total: 2 ore și 30 minute

Ingrediente

• 1 gâscă (aproximativ 2-2.5 kg), tăiată în bucăți
• 400 ml lapte de cocos
• 2 linguri pastă de curry roșu thailandez
• 4-5 tije de lemongrass, tăiate în bucăți mari
• 3 frunze de lime kaffir
• 2 lingurițe ghimbir proaspăt, răzuit
• 4 căței de usturoi, tocați fin
• 2 linguri ulei de susan
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură sos de pește
• 1 lingură zahăr brun
• 1-2 ardei iute roșu, tăiați felii subțiri
• Sucul de la 2 limes
• O mână de coriandru proaspăt, tocat
• Sare și piper după gust

Mod de Preparare

Începe prin a tăia gâsca în bucăți potrivite pentru gătit. Poți păstra pielea pentru un plus de savoare sau o poți îndepărta, în funcție de preferințe. Asezonează carnea cu sare și piper.

Într-un bol mare, amestecă sosul de soia, sosul de pește, zahărul brun și sucul de lime. Adaugă bucățile de gâscă în acest amestec și lasă-le la marinat pentru cel puțin o oră, ideal peste noapte. Acest pas ajută la pătrunderea aromelor în carne și la frăgezirea acesteia.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de susan la foc mediu. Adaugă usturoiul și ghimbirul și călește-le până devin aurii și aromatice.

Apoi, adaugă pasta de curry roșu și continuă să gătești pentru încă 2-3 minute, amestecând constant.

Scoate bucățile de gâscă din marinadă și adaugă-le în tigaie, rumenindu-le pe toate părțile până capătă o crustă frumoasă.

Acest pas va ajuta la sigilarea sucurilor în carne.

Adaugă lemongrass-ul, frunzele de lime kaffir și ardeiul iute în tigaie. Toarnă laptele de cocos peste carne, amestecă bine și adu totul la punctul de fierbere.

Redu focul la minim și lasă totul să fiarbă încet timp de 1,5-2 ore, până când carnea este fragedă și sosul s-a redus și îngroșat.

La final, adaugă coriandrul proaspăt tocat și mai ajustează gustul cu sare, piper și eventual suc de lime, după preferințe.

Servește preparatul fierbinte, alături de orez jasmine și legume proaspete.

Reteta Gâscă în Stil Thailandez cu Lapte de Cocos

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 35 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 2 g
• Zaharuri: 5 g
• Sodiu: 900 mg

Acest preparat se asociază perfect cu un vin alb aromat, precum un Riesling sau un Sauvignon Blanc, care va contrabalansa frumos cremozitatea sosului de cocos și condimentele thailandeze.

De asemenea, un cocktail pe bază de rom alb, lime și mentă poate aduce o notă de prospețime, completând perfect acest fel de mâncare.

Dacă preferi băuturile fără alcool, încearcă o limonadă cu ghimbir sau ceai verde rece cu mentă.

Pofta buna!