Sirop de Nectarine

Sirop de Nectarine: Nectarinele sunt fructe suculente și dulci, care aduc aminte de zilele calde de vară.

Ce-ar fi dacă ai putea captura această aromă într-un sirop delicios, pe care să-l savurezi pe tot parcursul anului?

Ingrediente

• Nectarine (1,5 kg, bine coapte): Nectarinele sunt baza acestui sirop, oferindu-i dulceața și aroma lor naturală. Alege nectarine bine coapte, dar ferme, pentru a obține un sirop cu gust intens.
• Zahăr (1 kg): Zahărul este esențial pentru conservarea siropului și pentru a echilibra aciditatea nectarinelor. De asemenea, ajută la obținerea unei texturi siropoase.
• Apă (500 ml): Apa este necesară pentru a dilua zahărul și a extrage sucul din nectarine, ajutând la formarea siropului.
• Suc de lămâie (de la 2 lămâi): Sucul de lămâie adaugă un strop de aciditate, care intensifică aroma fructelor și ajută la păstrarea culorii vibrante a siropului.
• Esență de vanilie (1 linguriță, opțional): Esența de vanilie poate adăuga o notă subtilă de aromă, care se îmbină perfect cu dulceața nectarinelor.

Mod de Preparare

Spală bine nectarinele sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități sau pesticide.

Taie nectarinele în jumătăți, îndepărtează sâmburii și apoi taie-le în cuburi mici, fără a îndepărta coaja.

Coaja va contribui la culoarea vibrantă și la gustul intens al siropului.

Într-o oală mare, adaugă apa și zahărul. Pune oala pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet, formând un sirop clar.

După ce zahărul s-a dizolvat, adaugă nectarinele tăiate și sucul de lămâie. Amestecă bine și lasă amestecul să ajungă la punctul de fierbere.

Redu focul la mic și lasă nectarinele să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional.

În acest timp, nectarinele vor elibera sucul lor natural și se vor înmuia, iar siropul va începe să se îngroașe și să capete o culoare frumoasă, aurie.

Dacă dorești, poți adăuga esența de vanilie în ultimele 5 minute de fierbere pentru un plus de aromă.

După ce nectarinele s-au gătit și siropul a atins consistența dorită, strecoară amestecul printr-o sită fină sau printr-o pânză de brânză, pentru a separa lichidul de pulpă.

Presionează ușor pulpa cu o lingură pentru a extrage cât mai mult lichid. Lichidul obținut este siropul de nectarine.

Pulpa rămasă poate fi folosită ca umplutură pentru prăjituri sau poate fi consumată ca atare, alături de iaurt sau cereale.

Toarnă siropul fierbinte în sticle sau borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu la gâtul recipientului.

Închide-le ermetic și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei. Siropul se poate păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva luni.

După deschidere, se recomandă păstrarea la frigider și consumarea în termen de 2-3 săptămâni.

Reteta Sirop de Nectarine

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Fierberea și prepararea siropului: 40 minute
• Strecurarea și îmbutelierea: 15 minute
• Timp total: 1 oră și 10 minute

Valori Nutriționale (per porție de 50 ml)

• Calorii: 100 kcal
• Proteine: 0 g
• Carbohidrați: 25 g
• Zaharuri: 25 g
• Fibre: 0 g
• Grăsimi: 0 g
• Sodiu: 1 mg
• Vitamina C: 5 mg

Siropul de nectarine este extrem de versatil. Poți să-l folosești pentru a îndulci limonade, ceaiuri sau cocktailuri.

Este delicios și ca topping pentru înghețată, clătite, gofre sau chiar iaurt.

Poți adăuga siropul într-un pahar cu apă minerală pentru o băutură răcoritoare de vară.

Pentru o băutură alcoolică delicioasă, poți combina siropul de nectarine cu prosecco sau șampanie, pentru un cocktail de vară răcoritor.

De asemenea, se poate adăuga într-un gin tonic pentru o notă fructată. Dacă preferi băuturile fără alcool, siropul este perfect pentru a prepara un ice tea de casă sau o limonadă aromată.

Savurati!