Dewar’s Whisky

Dewar’s Whisky – este un brand de whisky scoțian binecunoscut, care a dobândit o reputație impresionantă de-a lungul anilor datorită calității sale superioare și procesului de producție meticulos.

Istoria Dewar’s

Povestea Dewar’s începe în anul 1846, când John Dewar a fondat distileria în Perth, Scoția. John Dewar era un vizionar în domeniul whisky-ului, având o pasiune profundă pentru calitate și inovație.

Încă de la început, el a pus accent pe producerea unui whisky de înaltă calitate, utilizând doar cele mai bune ingrediente și tehnici de distilare tradiționale.

După moartea lui John Dewar, cei doi fii ai săi, John Alexander Dewar și Thomas Dewar, au preluat afacerea și au transformat-o într-un brand internațional.

Thomas Dewar, în special, a fost un pionier în domeniul marketingului și a călătorit în întreaga lume pentru a promova whisky-ul Dewar’s.

Eforturile lor au avut succes, iar în 1891, Dewar’s a devenit furnizorul oficial de whisky al Casei Regale Britanice, un titlu de prestigiu care a consolidat și mai mult reputația brandului.

În 1896, Dewar’s a deschis o nouă distilerie, Aberfeldy, care este și astăzi locul unde se produce whisky-ul de bază al brandului.

De-a lungul decadelor, Dewar’s a continuat să inoveze și să se extindă, devenind unul dintre cele mai mari și mai respectate branduri de whisky din lume.

Metodele de Producere:

Selecția Ingredientelor: Grâul și orzul sunt ingredientele principale, iar apa utilizată provine din izvoarele naturale din Scoția, care sunt renumite pentru puritatea lor.

Malțificarea: Orzul este malțificat prin înmuierea în apă și lăsarea acestuia să germineze. Procesul de malțificare este esențial pentru dezvoltarea enzimelor necesare pentru transformarea amidonului din cereale în zaharuri fermentabile.

Distilarea: Dewar’s utilizează o metodă tradițională de dublă distilare în alambicuri de cupru.

Prima distilare, cunoscută sub numele de “wash distillation,” produce un lichid brut numit “low wine.” Acest lichid este apoi distilat din nou pentru a obține un alcool mai pur și mai concentrat, cunoscut sub numele de “spirit.”

Maturarea: Whisky-ul Dewar’s este maturat în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani, conform reglementărilor scoțiene.

Butoaiele de stejar american sunt folosite frecvent, acestea contribuind la aroma distinctivă a whisky-ului.

Dewar’s se distinge prin folosirea tehnicii “double aging,” care presupune că whisky-ul este transferat într-un al doilea butoi pentru o maturare suplimentară, acest proces adăugând profunzime și complexitate aromei.

Amestecul: Whisky-ul Dewar’s este un blend, adică este un amestec de whisky-uri de malț și de cereale din diferite distilerii.

Master blender-ul, un expert în arta amestecului, este responsabil pentru selectarea și combinarea diferitelor whisky-uri pentru a crea profilul aromatic caracteristic Dewar’s.

Îmbutelierea: După amestecare și maturare, whisky-ul este filtrat și îmbuteliat la distileria Aberfeldy. Fiecare lot este verificat pentru a se asigura că îndeplinește standardele înalte ale brandului.

Recunoașterea

De-a lungul istoriei sale, Dewar’s a primit numeroase premii și distincții, consolidându-și statutul de whisky de înaltă calitate.

Brandul a fost recunoscut nu doar pentru calitatea sa, dar și pentru inovațiile aduse în producția și marketingul whisky-ului.

Dewar’s White Label, de exemplu, este unul dintre cele mai bine vândute whisky-uri din lume și a fost onorat cu multiple premii la concursurile internaționale de profil.

Cele Mai Bune Sortimente Dewar’s

Dewar’s oferă o gamă variată de whisky-uri, fiecare având un profil aromatic distinctiv. Iată câteva dintre cele mai apreciate sortimente:

Dewar’s White Label: Acesta este cel mai popular și recunoscut sortiment al brandului, caracterizat prin arome ușoare și echilibrate de miere, vanilie și un strop de fum. Este ideal pentru a fi consumat simplu sau într-un cocktail.

Dewar’s 12 Year Old: Acest sortiment oferă o complexitate mai mare decât White Label, datorită maturării suplimentare. Aromele de fructe uscate, caramel și ciocolată sunt echilibrate de note subtile de stejar.

Dewar’s 15 Year Old: Cunoscut și sub numele de “The Monarch,” acest whisky este un amestec de whisky-uri de malț și de cereale, maturate timp de 15 ani. Profilul aromatic include note de miere, scorțișoară și fructe coapte.

Dewar’s 18 Year Old: Acest whisky este caracterizat printr-o profunzime și o complexitate aromatică deosebită, cu note de nuci, ciocolată neagră și un strop de piper negru. Este un whisky premium, perfect pentru ocazii speciale.

Dewar’s Signature: Acesta este un blend de lux, creat din cele mai rare și mai valoroase whisky-uri de malț și de cereale. Aromele de fructe exotice, stejar și vanilie sunt completate de o textură catifelată și un final lung.

Temperatura de Servire

Whisky-ul Dewar’s este cel mai bine servit la o temperatură de aproximativ 15-18 grade Celsius. La această temperatură, aromele și gusturile se dezvoltă pe deplin, permițând savurarea tuturor nuanțelor.

Pentru cei care preferă whisky-ul rece, se recomandă folosirea unor cuburi de gheață sau a pietrelor de whisky, care răcesc băutura fără a o dilua.

Decantarea și Paharele Potrivite

În general, whisky-ul nu necesită decantare, însă pentru sortimentele mai vechi sau pentru whisky-urile de colecție, decantarea poate fi benefică pentru a elibera aromele și pentru a elimina orice depuneri care ar putea exista.

Paharele potrivite pentru whisky sunt cele tip tumbler sau Glencairn.

Paharul tumbler este popular datorită formei sale simple și robuste, fiind ideal pentru whisky cu gheață sau pentru cocktailuri.

Paharul Glencairn, pe de altă parte, este preferat de cunoscători pentru degustări, datorită formei sale care concentrează aromele spre nas.

Cu ce se potriveste

• Dewar’s White Label: Acest whisky merge bine cu brânzeturi moi, fructe de mare sau preparate din carne de pui. De asemenea, poate fi asociat cu deserturi ușoare, cum ar fi panna cotta sau tiramisu.
• Dewar’s 12 Year Old: Este perfect pentru preparate din carne roșie, cum ar fi friptura de vită, sau pentru brânzeturi mature, cum ar fi cheddar sau gouda.
• Dewar’s 15 Year Old: Se potrivește excelent cu preparate mai complexe, cum ar fi vânatul, rața confit sau deserturi pe bază de ciocolată neagră.
• Dewar’s 18 Year Old: Acest whisky sofisticat poate fi asociat cu foie gras, trufe sau brânzeturi albastre, cum ar fi Roquefort.

Aroma și Gustul

Aromele și gustul whisky-ului Dewar’s variază în funcție de sortiment, dar în general, sunt caracterizate prin echilibru și complexitate.

Notele predominante includ mierea, vanilia, fructele uscate, stejarul și un strop de fum. Gustul este de obicei bogat și catifelat, cu un final lung și satisfăcător.

Recenzie Dewar’s

Dewar’s este un brand de whisky care și-a câștigat pe bună dreptate reputația de excelență. Fiecare sortiment oferă o experiență de degustare distinctivă, dar toate au în comun calitatea superioară și atenția la detalii.

De la White Label, ușor de băut și versatil, până la whisky-urile mai vechi și mai complexe, Dewar’s oferă ceva pentru fiecare iubitor de whisky.