Stridii cu Sos Mignonette

Stridii cu Sos Mignonette – Stridiile sunt o delicatesă apreciată în bucătăriile din întreaga lume, iar atunci când sunt servite cu sos Mignonette, această combinație clasică devine o adevărată experiență culinară.

Sosul Mignonette, cu origini franțuzești, este un amestec simplu dar sofisticat de oțet, șalote și piper, care completează perfect gustul natural, salin și ușor dulceag al stridiilor.

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: (stridiile se servesc crude)
• Timp total: 20 minute

Ingrediente

• 12 stridii proaspete
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• 1 lingură de șalote tocate foarte fin
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de oțet de vin alb (opțional)
• Gheață zdrobită (pentru servire)
• Lămâi tăiate felii (pentru servire)

Mod de Preparare:

Începe prin a pregăti stridiile. Este important să achiziționezi stridii proaspete, care sunt încă închise și să le păstrezi la frigider până în momentul servirii.

Folosind un cuțit special pentru stridii, deschide cu grijă fiecare stridie, având grijă să nu pierzi lichidul din interior.

Trebuie să inserezi cuțitul în balama, să răsucești ușor și să tai mușchiul care ține stridia fixată de cochilie.

Odată deschise, așază stridiile pe un platou cu gheață zdrobită, pentru a le păstra reci și proaspete.

Într-un bol mic, combină oțetul de vin roșu, șalotele tocate fin și piperul negru proaspăt măcinat.

Pentru un plus de complexitate în gust, poți adăuga și oțet de vin alb, care va aduce o notă subtilă de aciditate.

Amestecă bine ingredientele și lasă sosul să stea la frigider timp de cel puțin 15 minute înainte de a-l folosi, pentru ca aromele să se îmbine armonios.

Imediat înainte de servire, scoate sosul Mignonette din frigider și amestecă-l ușor.

Pune câte o linguriță de sos Mignonette peste fiecare stridie deschisă, având grijă să distribui uniform șalotele.

Stridiile pot fi servite imediat, direct din cochilie, alături de felii de lămâie pentru cei care doresc un plus de prospețime.

Așază stridiile pe un platou mare, acoperit cu gheață zdrobită, pentru a le păstra reci. Acest lucru nu doar că păstrează prospețimea stridiilor, dar oferă și o prezentare vizuală deosebită, perfectă pentru o masă festivă sau o cină elegantă.

Feliile de lămâie pot fi aranjate pe marginea platoului, astfel încât fiecare invitat să poată adăuga lămâie după gust.

Reteta Stridii cu Sos Mignonette

Valori Nutriționale (per porție de 6 stridii cu sos)

• Calorii: 80 kcal
• Proteine: 6 g
• Grăsimi: 2 g
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 0 g
• Zaharuri: 1 g
• Sodiu: 180 mg

Stridiile cu sos Mignonette se asociază perfect cu un vin alb sec, precum un Muscadet, Sauvignon Blanc sau Chablis.

Aceste vinuri au o aciditate pronunțată și o prospețime care complimentează foarte bine gustul sărat și mineral al stridiilor.

De asemenea, un șampanie brut sau un prosecco poate adăuga o notă de eleganță și rafinament mesei.

Pentru cei care preferă băuturile fără alcool, un apă minerală cu lămâie sau un ceai verde rece sunt alegeri excelente pentru a completa acest preparat sofisticat.

Pofta buna!