Vermicelli cu Legume și Sos de Soia

Vermicelli cu Legume și Sos de Soia: Rețeta Rapidă și Delicioasă pentru Orice Masă – un preparat simplu și gustos, inspirat din bucătăria asiatică.  Este o opțiune ideală pentru un prânz rapid sau o cină ușoară, fiind, de asemenea, potrivită pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană.

Ingrediente

• 200 g vermicelli (tăiței de orez)
• 1 morcov mare, tăiat julienne
• 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
• 1 zucchini mic, tăiat julienne
• 100 g ciuperci champignon, feliate subțire
• 1 ceapă verde, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingură de ulei de susan
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt, ras
• 1 lingură de ulei de floarea-soarelui sau de arahide (pentru prăjit)
• 1 linguriță de sos de chili (opțional, pentru un gust picant)
• 1 linguriță de semințe de susan (pentru decor)
• Coriandru proaspăt (pentru decor)

Mod de preparare

Vermicelli cu Legume și Sos de Soia: Începe prin a pregăti vermicelli conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, aceștia se pun la înmuiat în apă fierbinte timp de 3-5 minute, până se înmoaie. Scurge-i bine și pune-i deoparte.

Într-o tigaie mare sau wok, încălzește uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă usturoiul și ghimbirul ras și călește-le timp de 1 minut, până eliberează aromele.

Adaugă morcovul, ardeiul gras și zucchini în tigaie și gătește-le timp de 3-4 minute, amestecând constant. Legumele trebuie să rămână crocante și colorate. Adaugă ciupercile feliate și continuă să gătești încă 2-3 minute, până când se înmoaie ușor.

Adaugă vermicelli în tigaie și toarnă sosul de soia și uleiul de susan. Dacă dorești, adaugă și sosul de chili pentru un plus de picant.

Amestecă bine toate ingredientele, astfel încât tăițeii să fie bine acoperiți de sos și legumele să fie distribuite uniform.

Gătește totul împreună încă 2-3 minute, până când tăițeii sunt complet încălziți și absorb aromele sosului.

Oprește focul și adaugă ceapa verde tocată.

Transferă vermicelli cu legume pe farfurii și presară deasupra semințele de susan și coriandrul proaspăt.

Acest fel de mâncare se servește cald, fiind delicios ca atare sau alături de o salată verde proaspătă.

Valorile Nutriționale (per porție de aproximativ 200 g)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 5 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 5 g
• Zaharuri: 5 g
• Sodiu: 600 mg

Încearcă această rețetă și adaugă un strop de exotism mesei tale zilnice!

Pofta buna!