Sirop de Pere

Sirop de Pere – o modalitate delicioasă și versatilă de a captura dulceața naturală a perelor într-o formă concentrată, perfectă pentru a fi folosită în diverse deserturi, băuturi sau ca topping pentru clătite și înghețată.

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 1 oră – 1 oră și 15 minute
• Timp total: 1 oră și 30 minute

Ingrediente:

Pentru aproximativ 1 litru de sirop:

• 2 kg de pere coapte, decojite, curățate de semințe și tăiate cuburi
• 1 litru apă
• 500g zahăr
• 1 lămâie (zeama)
• 1 baton de scorțișoară (opțional, pentru un gust aromat)
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

Spală bine perele, apoi decojește-le și îndepărtează miezul cu semințe. Taie perele în cuburi mici, asigurându-te că sunt de dimensiuni uniforme pentru a se găti în mod egal.

Într-o oală mare, adaugă perele tăiate și apa. Pune oala la foc mediu și lasă perele să fiarbă timp de 20-30 de minute, până când devin foarte moi și se descompun ușor.

Dacă dorești un sirop cu un gust mai complex, adaugă batonul de scorțișoară în această etapă.

După ce perele s-au înmuiat complet, îndepărtează batonul de scorțișoară, dacă l-ai folosit, și pasează perele folosind un blender vertical sau un robot de bucătărie, până obții un piure fin.

Dacă preferi un sirop clar, poți strecura piureul printr-o sită fină sau printr-o pânză de tifon pentru a separa pulpa.

Pune piureul sau sucul de pere obținut înapoi în oală. Adaugă zahărul și amestecă bine pentru a se dizolva complet.

Adaugă zeama de lămâie și, dacă dorești, extractul de vanilie pentru un plus de aromă. Fierbe siropul la foc mic, amestecând ocazional, până când acesta se reduce și devine mai gros, aproximativ 30-45 de minute.

Ai grijă să nu-l lași să fiarbă prea tare, pentru a evita caramelizarea zahărului și schimbarea gustului.

Odată ce siropul a ajuns la consistența dorită, ia oala de pe foc și lasă-l să se răcească ușor. Toarnă siropul cald în sticle sterilizate și sigilează-le bine.

Lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.

Siropul de pere se păstrează bine timp de câteva luni dacă este depozitat corect. Poate fi folosit pentru a îndulci ceaiurile, ca topping pentru clătite, înghețată sau prăjituri, sau ca bază pentru diverse cocktailuri și limonade.

Reteta Sirop de Pere

Valori nutriționale (per porție de 50 ml aproximativă):

• Calorii: 100 kcal
• Carbohidrați: 25g
• Zahăr: 24g
• Proteine: 0g
• Grăsimi: 0g
• Fibre: 0.5g
• Sodiu: 2mg

Siropul de pere este o adevărată comoară culinară, oferind o modalitate simplă de a păstra gustul dulce și parfumat al perelor pentru perioade mai lungi de timp.

Savurati!