Wild Turkey: O Călătorie Prin Lumea Bourbon-ului

Wild Turkey: O Călătorie Prin Lumea Bourbon-ului de Calitate. Wild Turkey este unul dintre cele mai renumite și respectate nume din lumea bourbon-ului american.

Fondată în anii 1940, Wild Turkey Distillery, situată în Lawrenceburg, Kentucky, are o istorie bogată și fascinantă.

Istoria și Originea Wild Turkey

Numele “Wild Turkey” a fost adoptat după ce un grup de prieteni, printre care și Thomas McCarthy, un fost director al distileriei, a dus câteva sticle de bourbon la o vânătoare de curcani sălbatici.

Băutura a fost atât de apreciată încât prietenii au început să o ceară sub numele de “Wild Turkey”, iar de aici a pornit brandul pe care îl cunoaștem astăzi.

Wild Turkey se distinge prin tradiția sa de a produce bourbon în stil “old-school”, păstrând o abordare clasică și autentică a distilării.

În prezent, distileria este condusă de legendarul maestru distilator Jimmy Russell, cunoscut drept “Decanul Bourbon-ului”, și de fiul său, Eddie Russell, ambii aducând o experiență cumulată de peste 100 de ani în arta distilării.

Metodele de Producere ale Wild Turkey

Wild Turkey este produs prin metode tradiționale, care respectă cele mai înalte standarde de calitate ale bourbon-ului. Există câteva elemente cheie care fac ca Wild Turkey să fie un bourbon deosebit:

• Malt Mash Bill – Rețeta de mash folosită la Wild Turkey este compusă în principal din porumb (75%), secară (13%) și orz malțificat (12%). Acest amestec este fermentat pentru a crea o bază bogată în arome.
• Distilarea – Wild Turkey este distilat la o tărie mai mică decât multe alte bourbon-uri, păstrând astfel mai multe uleiuri naturale și arome din cereale. Distilarea la o tărie mai mică contribuie la obținerea unui bourbon cu un gust mai plin și mai intens.
• Maturarea – Wild Turkey utilizează butoaie noi din stejar american ars pe interior, un pas esențial pentru a adăuga aromele caracteristice de caramel, vanilie și fum. Butoaiele sunt arse la o “gradă de carbonizare 4”, cunoscută sub numele de “alligator char”, ceea ce conferă o profunzime suplimentară de gust și o culoare mai închisă.
• Amestecarea – După maturare, bourbon-ul este atent amestecat pentru a menține consistența și calitatea caracteristică Wild Turkey. Atât Jimmy, cât și Eddie Russell sunt implicați activ în procesul de amestecare, asigurându-se că fiecare lot de Wild Turkey respectă standardele riguroase de calitate.

Wild Turkey a fost recunoscut pe plan internațional pentru calitatea sa excepțională. Diverse expresii ale brandului, cum ar fi Wild Turkey 101 și Rare Breed, au câștigat numeroase premii la competiții de băuturi spirtoase.

Distileria a primit, de asemenea, recunoaștere pentru menținerea unor metode tradiționale de producție și pentru angajamentul său față de autenticitatea bourbon-ului american.

Cele Mai Bune Metode de Servire

Wild Turkey este un bourbon versatil, apreciat pentru capacitatea sa de a fi savurat în diferite moduri:

• Simplu (Neat) – Savurat la temperatura camerei, Wild Turkey dezvăluie o gamă completă de arome și complexitate. Este modalitatea ideală de a experimenta profunzimea și caracterul bourbon-ului.
• Cu Gheață – Servirea cu gheață ajută la deschiderea aromelor și la temperarea notelor mai intense de alcool, oferind o experiență de degustare mai netedă.
• În Cocktailuri – Wild Turkey este un bourbon excelent pentru cocktailuri datorită profilului său robust. Este perfect pentru băuturi clasice precum Old Fashioned, Manhattan sau Mint Julep.

Temperatura Ideală

Temperatura ideală de servire pentru Wild Turkey este între 18-22°C. La această temperatură, aromele și aromele subtile sunt mai bine exprimate, fără ca tăria alcoolului să fie prea dominantă.

Dacă preferați o experiență răcoroasă, un cub de gheață este suficient pentru a răci ușor băutura fără a dilua aromele prea mult.

Decantarea Bourbon-ului

Deși decantarea este mai puțin comună pentru whisky-uri comparativ cu vinurile, unele persoane preferă să decanteze bourbon-ul pentru a-l aerisi și a-i permite aromelor să se deschidă.

Pentru Wild Turkey, decantarea poate adăuga o nuanță suplimentară de complexitate, dar nu este o practică necesară.

Paharele

Paharul ideal pentru degustarea Wild Turkey este paharul “Glencairn” sau “tulip glass”, ambele având o formă care permite concentrarea aromelor spre nas, maximizând astfel experiența de degustare.

Paharul “rocks glass” este, de asemenea, o opțiune excelentă, mai ales dacă preferați bourbon-ul cu gheață.

Culinar

Wild Turkey, cu profilul său bogat și robust, se potrivește de minune cu o varietate de preparate culinare:

• Carne la Grătar – Notele de caramel și fum ale bourbon-ului Wild Turkey se armonizează excelent cu carnea la grătar, cum ar fi fripturile de vită sau coastele de porc.
• Brânzeturi Maturate – Brânzeturile tari, maturate, precum cheddar sau gouda, aduc în evidență caracteristicile îndrăznețe ale bourbon-ului.
• Deserturi cu Ciocolată – Deserturile pe bază de ciocolată neagră sau caramel sărat sunt complementul perfect pentru notele dulci și fumurii ale Wild Turkey.

Profilul Aromatic și Gustul

Wild Turkey este cunoscut pentru profilul său aromatic intens și bine echilibrat. La nas, acesta dezvăluie arome de caramel, vanilie, lemn de stejar prăjit și un strop de piper negru.

Gustul este plin și complex, cu note de caramel, vanilie, fructe uscate și o ușoară tentă de condimente. Finisajul este lung și persistent, cu o notă subtilă de fum și stejar prăjit.

Wild Turkey este un bourbon clasic, apreciat atât de cunoscători cât și de cei care abia încep să exploreze lumea bourbon-ului.

Este un whisky robust, cu un caracter distinctiv și o profunzime de arome care îl fac ideal atât pentru a fi savurat simplu, cât și în cocktailuri.

Datorită angajamentului față de metodele tradiționale de producție și utilizării ingredientelor de cea mai bună calitate, Wild Turkey rămâne un etalon în lumea bourbon-ului american.

Wild Turkey: O Călătorie Prin Lumea Bourbon-ului – Piept de Rață cu Sos de Wild Turkey și Portocale

Ingrediente:

• 2 bucăți piept de rață
• 50 ml Wild Turkey
• 2 portocale (suc și coajă rasă)
• 2 linguri miere
• 1 lingură sos de soia
• 1 linguriță ghimbir ras
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Sărați și piperați pieptul de rață pe ambele părți. Crestați pielea într-un model de grilaj, având grijă să nu tăiați în carne.

Încălziți o tigaie la foc mediu și așezați pieptul de rață cu pielea în jos. Gătiți până când pielea devine crocantă și aurie, apoi întoarceți și gătiți încă 3-4 minute pentru o carne medium.

Scoateți pieptul de rață din tigaie și lăsați-l să se odihnească. În aceeași tigaie, adăugați Wild Turkey și lăsați alcoolul să se evapore.

Adăugați sucul și coaja de portocală, mierea, sosul de soia și ghimbirul ras. Lăsați sosul să fiarbă până se reduce și se îngroașă ușor.

Feliați pieptul de rață și serviți-l cu sosul de Wild Turkey și portocale peste, alături de legume la abur sau cartofi piure.

Savurati!