Vin din mure de casă

Vin din mure de casă – Rețetă tradițională pentru un vin aromat și natural. Este o băutură artizanală delicioasă, cunoscută pentru aroma sa intensă și gustul ușor dulceag, cu note subtile de fructe de pădure. P

reparat acasă, acest vin oferă o alternativă naturală la vinurile din comerț, permițându-ți să te bucuri de beneficiile antioxidante ale murelor.

Ingrediente

• 5 kg mure proaspete
• 4 litri apă
• 1,5 kg zahăr
• 1 plic de drojdie pentru vin
• Sucul de la 1 lămâie (pentru aciditate)
• 1 linguriță de nutrient pentru drojdie (opțional, pentru o fermentare mai bună)

Mod de preparare

Prepararea murelor:

Spală bine murele și îndepărtează frunzele sau impuritățile. Pune murele într-un recipient mare de fermentare, zdrobește-le ușor cu mâinile sau cu un instrument de lemn pentru a elibera sucul.

Pregătirea mustului:

Într-o oală mare, adaugă apa și zahărul, amestecând până când zahărul se dizolvă complet.

Toarnă amestecul de apă și zahăr peste murele zdrobite. Adaugă sucul de lămâie și nutrientul pentru drojdie, dacă folosești.

Fermentarea primară:

Adaugă drojdia pentru vin și amestecă bine. Acoperă recipientul cu un tifon curat și lasă-l la fermentat într-un loc cald, ferit de lumină directă, timp de 7-10 zile.

Amestecă mustul zilnic pentru a ajuta fermentarea și pentru a preveni formarea mucegaiului.

Strecurarea și fermentarea secundară:

După perioada de fermentare primară, strecoară lichidul printr-un tifon sau o sită fină într-un alt recipient de fermentare curat.

Acoperă recipientul cu un dop cu furtun de fermentare și lasă-l să fermenteze în continuare timp de 4-6 săptămâni, până când fermentarea se oprește complet și vinul devine limpede.

Îmbutelierea:

După fermentarea secundară, toarnă vinul cu grijă în sticle curate, având grijă să nu deranjezi sedimentul de pe fundul recipientului.

Sigilează sticlele și păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 3 luni înainte de a consuma vinul pentru a permite aromelor să se maturizeze.

Valori nutriționale (per 100 ml)

• Calorii: 70 kcal
• Proteine: 0 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 12 g
• Fibre: 0 g
• Sodiu: 1 mg

Reteta Vin din mure de casă

• Pregătire: 30 minute
• Fermentare primară: 7-10 zile
• Fermentare secundară: 4-6 săptămâni
• Maturare: minim 3 luni
• Timp total: aproximativ 4 luni

Vinul din mure se potrivește excelent cu brânzeturi moi și semitari, deserturi cu ciocolată sau fructe de pădure, și carne de vânat.

Poate fi savurat, de asemenea, alături de preparate din carne de porc sau rață, completând perfect aromele bogate ale acestora.

Pentru o experiență culinară rafinată, poți încerca să asociezi vinul din mure cu un platou de mezeluri fine și fructe uscate.

Savurati!