Prune murate pentru iarnă

Prune murate pentru iarnă – Acest preparat este nu doar gustos, ci și extrem de versatil, putând fi utilizat ca garnitură pentru diverse preparate din carne sau ca ingredient principal în salate sofisticate.

Datorită gustului lor dulce-acrișor, prunele murate sunt perfecte pentru a acompania o varietate de feluri de mâncare, oferind o explozie de arome care îți vor încânta papilele gustative.

În plus, sunt ușor de preparat și păstrate, fiind ideale pentru a-ți diversifica cămara cu bunătăți de casă.

Ingrediente

• 2 kg prune proaspete, de preferat soiul bistrița
• 1 litru de apă
• 500 ml oțet de mere (5%)
• 400 g zahăr
• 1 lingură sare neiodată
• 5-6 boabe de piper negru
• 3-4 cuișoare
• 1 baton de scorțișoară
• 2 foi de dafin
• 2-3 felii de ghimbir proaspăt
• 1 ardei iute (opțional, pentru un gust picant)

Mod de Preparare

Pregătirea prunelor:

Spală bine prunele sub un jet de apă rece și îndepărtează codițele. Alege prune ferme, fără urme de lovituri sau pete.

Pune prunele într-un bol mare și înțeapă-le ușor cu o furculiță pentru a permite pătrunderea marinadei.

Prepararea saramurii dulci-acrișoare:

Într-o cratiță mare, adaugă apa, oțetul, zahărul, sarea, boabele de piper, cuișoarele, scorțișoara, foile de dafin și ghimbirul. Dacă dorești un gust mai picant, adaugă și ardeiul iute.

Pune cratița pe foc mediu și adu amestecul la punctul de fierbere, amestecând constant până când zahărul și sarea se dizolvă complet.

Redu focul și lasă saramura să fiarbă ușor timp de 5-10 minute pentru a permite aromelor să se combine.

Murarea prunelor:

Așază prunele într-un borcan mare sterilizat, având grijă să le aranjezi cât mai compact.

Toarnă saramura fierbinte peste prune, asigurându-te că sunt complet acoperite. Folosește o lingură de lemn pentru a presa ușor prunele, eliminând eventualele bule de aer.

Sigilează borcanul cu un capac sterilizat și lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei.

După ce borcanul s-a răcit, păstrează-l într-un loc răcoros și întunecat.

Prunele murate vor fi gata de consum în aproximativ 2-3 săptămâni, dar gustul lor va deveni și mai intens pe măsură ce sunt lăsate mai mult timp la murat.

Reteta Prune murate pentru iarnă

• Pregătire: 30 minute
• Gătire: 15 minute
• Timp de murat: 2-3 săptămâni
• Total: 2-3 săptămâni și 45 minute

Valori Nutriționale – Pentru o porție (aproximativ 100 g):

• Calorii: 100 kcal
• Proteine: 0.6 g
• Grăsimi: 0.2 g
• Carbohidrați: 24 g
• Fibre: 2 g
• Zaharuri: 20 g
• Sodiu: 50 mg

Un vin alb sec sau demi-sec, cum ar fi un Riesling sau un Pinot Grigio, se va potrivi excelent, echilibrând dulceața prunelor și adăugând o notă de prospețime.

Dacă preferi vinurile roșii, optează pentru un vin mai ușor și fructat, cum ar fi un Pinot Noir.

Pentru cei care preferă băuturile nealcoolice, prunele murate se asociază bine cu ceaiurile aromatice, cum ar fi un ceai negru cu bergamotă (Earl Grey) sau un ceai verde cu lămâie și ghimbir.

Savurati!