Salată Proteică cu Edamame și Fasole Neagră

Salată Proteică cu Edamame și Fasole Neagră – o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și plină de proteine. Cu o combinație de legume proaspete, fasole neagră bogată în fibre și edamame pline de proteine, această salată oferă un echilibru perfect de arome și texturi.

Ușor de preparat și extrem de nutritivă, salata este ideală pentru un prânz rapid, o cină ușoară sau ca o garnitură delicioasă la diverse feluri de mâncare.

Ingrediente: Pentru 4 porții:

• Edamame (boabe de soia verde) (250g): Bogate în proteine și fibre, edamame adaugă o textură crocantă și un gust ușor dulceag.
• Fasole neagră (conservă) (400g): Sursă excelentă de proteine și fibre, fasolea neagră adaugă o textură moale și o aromă ușor pământie.
• Ardei gras roșu (1 mediu): Oferă o textură crocantă și o dulceață naturală, aducând un contrast de culoare vibrantă salatei.
• Porumb dulce (conservă) (150g): Adaugă dulceață și o textură suculentă, completând gusturile și echilibrând aromele.
• Ceapă roșie (1 mică): Aduce o notă ușor picantă și o textură crocantă, intensificând gustul salatei.
• Coriandru proaspăt (o legătură mică): Oferă o prospețime aromată, adăugând o notă de verdeață care echilibrează celelalte ingrediente.
• Ulei de măsline extravirgin (3 linguri): Adaugă o textură catifelată și o notă fructată, perfectă pentru a lega ingredientele salatei.
• Lămâie (1 mare): Sucul proaspăt de lămâie adaugă o notă acidulată și proaspătă, echilibrând dulceața și pământescul ingredientelor.
• Sare și piper (după gust): Condimentează salata, evidențiind aromele naturale ale ingredientelor.
• Fulgi de ardei iute (opțional) (1/2 linguriță): Pentru un plus de picanterie, adaugă o notă picantă care intensifică gustul salatei.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor:

Scurge și clătește fasolea neagră și porumbul dulce sub apă rece, lăsându-le să se scurgă bine.

Fierbe edamame în apă sărată timp de 3-5 minute sau până devin fragede, apoi clătește-le cu apă rece și scurge-le bine.

Taie ardeiul gras roșu în cuburi mici și toacă ceapa roșie fin. Toacă coriandrul proaspăt.

Prepararea dressingului:

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea, piperul și, dacă dorești, fulgii de ardei iute.

Bate bine cu o furculiță sau cu un tel până când ingredientele sunt bine combinate și emulsificate.

Combinarea ingredientelor:

Într-un bol mare de salată, combină edamame, fasolea neagră, ardeiul gras, porumbul dulce și ceapa roșie.

Toarnă dressingul deasupra și amestecă bine pentru a distribui uniform sosul pe toate ingredientele.

Servirea salatei:

Adaugă coriandrul tocat și amestecă ușor pentru a combina. Gustă și ajustează condimentele, adăugând mai mult suc de lămâie, sare sau piper, dacă este necesar.

Servește salata rece, decorată cu câteva frunze de coriandru proaspăt pentru un plus de prospețime.

Este perfectă ca fel principal ușor sau ca garnitură la carne la grătar sau pește.

Reteta Salată Proteică cu Edamame și Fasole Neagră

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp total: 15 minute

Valori nutriționale (per porție aproximativă):

• Calorii: 180 kcal
• Proteine: 8g
• Grăsimi: 9g (din care grăsimi saturate 1g)
• Carbohidrați: 18g
• Zahăr: 3g
• Fibre: 6g
• Sodiu: 200mg

Salata de edamame și fasole neagră este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru orice moment al zilei, oferind o combinație perfectă de proteine, fibre și arome.

Pofta buna!