Păstârnac Murat pentru Iarnă

Păstârnac Murat pentru Iarnă – Rețetă Simplă și Delicioasă. Această legumă rădăcinoasă, bogată în fibre și vitamine, capătă o savoare specială atunci când este murată, devenind o garnitură excelentă pentru diverse preparate din carne sau pentru platourile cu mezeluri.

Murarea păstârnacului este o metodă simplă de conservare, care permite păstrarea sa pentru lunile de iarnă, oferindu-ți o sursă de legume proaspete și delicioase pe tot parcursul sezonului rece.

Ingrediente:

• 1 kg păstârnac, curățat și tăiat în bastonașe
• 500 ml oțet de mere
• 500 ml apă
• 3 linguri de sare neiodată
• 2 linguri de zahăr
• 1 lingură boabe de piper negru
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță de boabe de muștar (opțional)
• 1 linguriță de semințe de mărar (opțional)

Mod de Preparare:

Pregătirea Păstârnacului:

Spală bine păstârnacul sub un jet de apă rece, curăță-l de coajă și taie-l în bastonașe sau felii subțiri, în funcție de preferințe.

Prepararea Saramurii:

Într-o oală mare, combină oțetul, apa, sarea, zahărul, boabele de piper, foile de dafin, boabele de muștar și semințele de mărar. Aduce la fierbere și lasă să fiarbă timp de 5 minute pentru a elibera aromele.

Sterilizarea Borcanelor:

Asigură-te că borcanele sunt bine curățate și sterilizate. Poți steriliza borcanele fie în cuptor la 100 de grade Celsius timp de 15 minute, fie prin fierbere timp de 10 minute.

Umplerea Borcanelor:

Pune păstârnacul tăiat în borcane, lăsând puțin spațiu în partea de sus. Toarnă saramura fierbinte peste păstârnac, asigurându-te că este complet acoperit de lichid. Închide borcanele bine cu capace sterilizate.

Păstrarea și Fermentarea:

Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Păstârnacul murat va fi gata de consum după aproximativ 2-3 săptămâni și poate fi păstrat timp de câteva luni pentru o aromă mai intensă.

Valori Nutriționale per 100g:

• Calorii: 70 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 16 g
• Fibre: 4 g

Reteta Păstârnac Murat pentru Iarnă

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de fierbere: 10 minute
• Timp total: 30 minute + 2-3 săptămâni pentru fermentare

Păstârnacul murat pentru iarnă este excelent ca garnitură pentru preparate din carne, cum ar fi fripturile de porc sau vită, dar și alături de pește sau pui.

De asemenea, poate fi servit pe un platou cu mezeluri sau brânzeturi, adăugând o notă crocantă și acidulată.

Pentru o experiență completă, îl poți asocia cu un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau un Riesling, care completează frumos aromele păstârnacului murat.

Pofta buna!