Pastă de Ardei Iute Picantă

În bucatarie, Retete Conserve si Muraturi, Sosuri de bucataras 4 September 2024

Pastă de Ardei Iute Picantă: Rețeta Simplă și Aromată. Această rețetă simplă și rapidă îți permite să creezi o pastă aromată și picantă, ideală pentru a îmbogăți gustul preparatelor tale preferate, fie că este vorba de tocănițe, paste, marinade sau sosuri.

Cu un amestec echilibrat de ardei iuți și condimente, această pastă aduce un boost de aromă și o notă picantă, perfectă pentru a încălzi orice masă.

Este ușor de preparat și se păstrează bine, devenind un must-have în bucătăria oricărui pasionat de mâncare.

Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 10-15 minute
Timp total: 25-30 minute

Ingrediente

Ardei iute roșu – Principala sursă de căldură în această pastă, ardeii iuți adaugă un gust picant și intens. Sunt, de asemenea, bogați în capsaicină, un compus cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii.
Usturoi – Adaugă o aromă profundă și robustă, care completează perfect gustul picant al ardeilor iuți. Usturoiul are, de asemenea, beneficii antibacteriene și antivirale.
Oțet de mere – Adaugă aciditate care echilibrează dulceața naturală a ardeilor și contribuie la conservarea pastei. Oțetul de mere ajută, de asemenea, la păstrarea culorii vibrante a ardeilor.
Ulei de măsline extra virgin – Oferă o textură fină și un gust ușor fructat, ajutând la emulsionarea ingredientelor și la păstrarea aromei pastelor.
Zahăr – Echilibrează aciditatea oțetului și căldura ardeilor iuți, adăugând o notă subtilă de dulceață care îmbogățește gustul general al pastei.
Sare de mare – Intensifică aromele naturale ale ingredientelor și ajută la conservarea pastei.

Mod de Preparare

Pregătirea Ingredientelor:

Spală ardeii iuți sub jet de apă rece și usucă-i bine. Taie ardeii iuți pe jumătate pe lungime și îndepărtează cotorul și semințele dacă dorești o pastă mai puțin picantă.

Dacă preferi o pastă foarte picantă, păstrează semințele.

Curăță cățeii de usturoi și zdrobește-i ușor pentru a elibera aroma.

Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă ardeii iuți tăiați, usturoiul, oțetul de mere, uleiul de măsline extra virgin, zahărul și sarea de mare. P

rocesează ingredientele până obții o pastă fină și omogenă. În funcție de preferințe, poți lăsa pasta mai grunjoasă sau mai fină.

Gustați pasta și ajustați sarea, zahărul sau oțetul după preferințe. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga câteva picături suplimentare de oțet sau puțin mai mult zahăr pentru echilibru.

Gătirea și Conservarea:

Transferă pasta într-o cratiță mică și pune-o la foc mic. Gătește pasta timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, pentru a intensifica aromele și a ajuta la conservarea acesteia.

Asigură-te că pasta nu se prinde de fundul cratiței și nu se arde.

Odată ce pasta a atins consistența dorită și aromele s-au amestecat bine, oprește focul și lasă pasta să se răcească la temperatura camerei.

Depozitarea:

Transferă pasta de ardei iute într-un borcan de sticlă sterilizat și sigilează-l bine. Păstrează borcanul în frigider pentru până la 2-3 luni.

Uleiul de măsline ajută la sigilarea pastei, împiedicând dezvoltarea bacteriilor și prelungind durata de conservare.

Asigură-te că adaugi un strat subțire de ulei de măsline deasupra pastei pentru a preveni oxidarea și a menține aroma și culoarea.

Servirea:

Pasta de ardei iute poate fi folosită ca marinadă pentru carne, pește, legume sau pentru a adăuga un plus de gust și picant în supe, tocănițe, paste și sosuri.

De asemenea, este perfectă ca topping pentru bruschete, pizza sau sandwich-uri.