Salata de spanac si mere

O reteta simpla de salata de spanac cu mere din: usturoi, paine integrala, frunze de spanac, mere rosii, amestec de chives, menta si patrunjel, suc de mere, mustar, otet de cidru, sare si piper negru.

Ingrediente:

• 2 căţei de usturoi, cu coajă
• 2 felii de pâine integrală, fără coajă
• 100 g frunze de spanac tânăr
• 2 mere roşii pentru desert, tari, fără cotor şi tăiate felii

pentru sos:

• 6 linguri amestec de chives, mentă şi pătrunjel
• 90 ml suc de mere
• 1 linguriţă muştar normal
• 2 linguri oţet de cidru
• sare şi piper negru

ornare:

• cateva fire de chives proaspete

Mod de preparare:

Se încălzeşte grătarul din cuptor la maximum. Pentru sos, se pun ingredientele într-un blender şi se amestecă până se omogenizează. Alternativ se poate folosi un mixer Se sărează si piperează după gust.

Se pun căţeii de usturoi sub grătarul încins timp 4-5 minute, întorcându-se o dată şi se lasă până când li s-a înnegrit coaja. Se lasă apoi să se răcească atât cât să poată fi ţinuţi în mână, se scot din coajă şi se piurează.

Se întinde piureul de usturoi pe feliile de pâine, apoi se taie feliile de pâine în cubuleţe. Se aranjează pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt şi se bagă sub grătar 1 -2 minute, întorcându-se din când în când, până devin maronii.

Se amestecă spanacul şi merele într-un castron, se presară crutoanele pe deasupra. Se stropeşte salata cu sosul, se ornează cu fire de chives şi se serveşte.

Salata de spanac si mere

Poftă bună!