Iepure la gratar cu sos de mustar

Iepure la gratar cu sos de mustar – o rețetă rafinată și plină de savoare, ideală pentru ocazii speciale sau atunci când vrei să te răsfeți cu un preparat deosebit.

Carnea de iepure este recunoscută pentru textura sa delicată și pentru faptul că este o alegere sănătoasă, fiind săracă în grăsimi. Sosul de muștar aduce o notă ușor picantă și cremoasă, care completează perfect aromele delicate ale cărnii.

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de marinare: 30 minute
• Timp de gătire: 20 minute
• Timp total: 1 oră 5 minute

Ingrediente:

• 1 iepure întreg, tăiat în bucăți – Carnea de iepure este o sursă excelentă de proteine, fiind în același timp slabă în grăsimi și bogată în nutrienți.
• 2 linguri de ulei de măsline – Uleiul de măsline ajută la păstrarea suculenței cărnii pe grătar.
• 3 linguri de muștar Dijon – Muștarul Dijon are o aromă fină, ușor picantă, care se potrivește perfect cu carnea de iepure.
• 100 ml smântână pentru gătit – Smântâna adaugă consistență și cremozitate sosului.
• 2 căței de usturoi, tocați fin – Usturoiul oferă o notă aromată și intensă sosului.
• 1 linguriță de miere – Mierea echilibrează gustul picant al muștarului și adaugă o ușoară dulceață.
• 1 lingură de oțet de vin alb – Oțetul ajută la intensificarea aromelor și aduce o notă ușor acidă sosului.
• Sare și piper după gust – Pentru ajustarea gustului final.
• Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor – Adaugă o notă proaspătă și un aspect plăcut la servire.

Mod de preparare:

Pregătirea cărnii: Unge bucățile de iepure cu ulei de măsline și condimentează-le cu sare și piper.

Lasă carnea la marinat timp de 30 de minute pentru a absorbi aromele.

Grătarul: Încălzește grătarul la foc mediu. Pune bucățile de iepure pe grătar și gătește-le timp de 6-8 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și bine făcute.

Asigură-te că carnea este gătită uniform și suculentă.

Pregătirea sosului: Într-o tigaie, încălzește puțin ulei de măsline și adaugă usturoiul. Gătește-l timp de 1 minut, apoi adaugă muștarul Dijon, smântâna, mierea și oțetul de vin alb.

Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-6 minute, până când devine cremos și bine legat.

Finalizarea: Odată ce iepurele este gătit, servește-l pe farfurie și toarnă deasupra sosul de muștar.

Presară pătrunjel proaspăt pentru un aspect final plăcut.

Reteta Iepure la gratar cu sos de mustar

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 400 kcal
• Proteine: 35 g
• Carbohidrați: 5 g
• Grăsimi: 25 g
• Fibre: 1 g

Se potrivește de minune cu un vin alb sec, cum ar fi un Chardonnay sau un Pinot Grigio, care vor complementa sosul cremos și aroma subtilă a cărnii de iepure.

De asemenea, un vin roșu ușor, precum un Pinot Noir, poate fi o alegere inspirată pentru cei care preferă vinul roșu.

La acest preparat, poți servi garnituri ușoare, precum o salată verde proaspătă sau legume la grătar, pentru a menține echilibrul între savoare și prospețime.

Pofta buna!