Friptură de cerb cu sos de vin roșu și ierburi aromate

Friptură de cerb cu sos de vin roșu și ierburi aromate: o delicatesă culinară, cunoscută pentru savoarea sa intensă și textura fragedă.

Asocierea cu un sos bogat de vin roșu și ierburi aromate adaugă un plus de rafinament, transformând acest preparat într-un festin perfect pentru ocazii speciale.

De asemenea, friptura de cerb este bogată în proteine și vitamine, făcând-o o alegere excelentă pentru cei care caută o masă sănătoasă, dar plină de gust.

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de marinare: 2 ore (sau peste noapte)
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 3 ore

Ingrediente:

• 1,2 kg carne de cerb (file sau pulpă)
• 200 ml vin roșu sec
• 2 linguri ulei de măsline
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
• 1 crenguță de cimbru
• 1 ceapă roșie, tocată fin
• 300 ml supă de vită
• 2 linguri unt
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

Pregătirea cărnii: Freacă bucata de carne de cerb cu usturoiul zdrobit, sare, piper și ulei de măsline.

Adaugă crenguțele de rozmarin și cimbru. Lasă carnea la marinat pentru cel puțin 2 ore (ideal peste noapte) în frigider.

Sosul de vin roșu: Într-o tigaie mare, încălzește 1 lingură de unt și sotează ceapa roșie tocată fin până devine aurie.

Adaugă vinul roșu și lasă-l să fiarbă la foc mediu până se reduce la jumătate, apoi adaugă supa de vită.

Fierbe sosul până când se reduce la o consistență mai densă, apoi adaugă restul de unt pentru a-l îngroșa.

Gătirea cărnii: Încălzește cuptorul la 180°C. Într-o tigaie, sigilează carnea pe toate părțile, la foc mare, până devine maro-aurie.

Transferă carnea într-o tavă și pune-o la cuptor timp de 20-25 de minute, sau până când atinge gradul dorit de gătire (interior ușor roz pentru o friptură suculentă).

Servire: Lasă carnea să se odihnească timp de 10 minute după ce o scoți din cuptor.

Servește friptura feliată subțire, cu sos de vin roșu turnat deasupra.

Reteta Friptură de cerb cu sos de vin roșu și ierburi aromate

Valori nutriționale per porție:

• Calorii: 480 kcal
• Proteine: 42 g
• Grăsimi: 28 g
• Carbohidrați: 8 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 650 mg

Se potrivește excelent cu:

Cartofi gratinați sau piure de rădăcinoase

Legume coapte, cum ar fi morcovi sau dovlecei

Un pahar de vin roșu sec, precum Cabernet Sauvignon sau Pinot Noir

Sfaturi: Pentru a obține o friptură cât mai fragedă, asigură-te că lași carnea la marinat suficient timp. Sosul de vin roșu poate fi îmbunătățit prin adăugarea unor boabe de piper verde pentru un gust mai intens.

Pofta buna!